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1、干丝是用豆腐干切成的细丝，先在开水里反复烫洗 ， 一是为了去除豆腥味，二是要把豆丝烫熟，烫好后再浇上高汤，配上姜丝、虾米等一起吃，豆腐丝软嫩爽口，高汤更是鲜美无比 。
2、溱潼鱼饼 。溱潼鱼饼是泰州的传统名吃，选用白鱼或者青鱼为原料，洗干净后先去皮剔骨，然后剁成泥，加上适量水搅拌成糊状，最后在锅中煎至两面金黄，等冷却后下锅和笋片、鸡丝等食材一起煮着吃，香气扑鼻，汤鲜味美 。
3、蟹黄汤包 。蟹黄汤包是泰州市的特色传统名点，是选用金秋时节的大河蟹、猪皮和散养老母鸡制成的馅料，吃起来汤汁鲜美无比，加上包子皮又很?。悦看纬孕坊铺腊倍家⒁馐址?nbsp;， 不然很容易掉下来，对于吃货来说，不仅要好吃，而且还要会吃吆 。
4、泰州鱼汤面 。鱼汤面是泰州地区非常有特色的一道著名小吃，在其他地方我还真没见到过这种吃法 。所谓鱼汤面就是用新鲜的鲫鱼先煎 ， 然后和鳝鱼骨一起熬出奶白色的汤 ， 用这个鱼汤煮面，不用尝，想一想也知道有多美味 。
5、黄桥烧饼 。烧饼很多地方都有，但是这黄桥烧饼可是远近闻名的一道传统小吃 。黄桥烧饼相比于其他烧饼有外观好看、香酥可口等特色，吃过的人都赞不绝口，并且早在2003年还获得了“中华民族小吃”的称号 。
【泰州特色美食小吃有哪些 关于泰州特色美食小吃】6、宣堡小馄饨 。宣堡小馄饨是泰州市的传统名小吃 。馄饨每个城市都有，而宣堡的小馄饨却有着皮薄馅嫩、味美汤鲜等特色，从而从众多馄饨品种里脱颖而出，受到了越来越多消费者的喜爱 。
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