甜香肠的配料和方法 甜香肠的配料方法


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1、食材:猪肉5000克 。辅料:高度白酒200克,花椒5克,白糖250克,盐100克,生抽200克,肠衣适量 。
2、将猪头洗净削皮,将猪肉切成条或片,放入大盆中 。
【甜香肠的配料和方法 甜香肠的配料方法】3、加入白糖250克、盐100克、胡椒粉适量、56度二锅头200克、生抽200克 。用手抓匀猪肉,腌制过夜 。
4、将猪肠衣在冷水中浸泡一会儿,用水管将水倒入肠衣中 , 冲洗几次,然后将肠衣逐一放在漏斗上,将底部肠衣打结 。
5、左手拿着漏斗,右手往里面塞肉(拿着漏斗的手也要拿着多余的肠衣,和塞好的肉一起放下,不要一下子放下) 。
6、用猪肉装满肠衣 , 然后把它平放给他 。用根针找出哪里有空气 。如果你看到任何空气,刺破它,然后将肉弄平 , 使香肠的内部更紧,但不要太用力,以防肠衣爆裂 。然后,用绳子把香肠绑成几段 。
7、最后填好后放些水洗肠挂在衣架上 。把它拿到窗边,挂在外面晾干 。
8、把干香肠放在水里煮25分钟就行了(也可以蒸,随你喜欢) 。熟香肠冷却切片后即可食用 。
本文到此结束,希望对大家有所帮助 。

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