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酸奶是生活中比较常见的一种乳制品，它的口味比较丰富，喝起来酸甜可口，味道很不错 ， 很多人都喜欢喝酸奶 。酸奶的保质期比较短，很容易变质坏掉，一般如果有异味，或者胀包，发酸等，这种可能就变质坏掉了 。
酸奶变质的表现有哪些 一旦酸奶变质，不建议食用 。酸奶是否变质可以从以下几个方面进行判断：
【酸奶变质的表现有哪些】1.看保质期
判断酸奶是否坏的最简单方法是检查保质期，看它是否过期或接近保质期 。以后不要吃了 。
2.看性状
如果看不到酸奶的保质期，则可以看到酸奶的特性 。合格的酸奶凝块均匀、细腻、颜色均匀、无气泡，表面可有少量乳清；然而 ， 一些已经变质的酸奶不会凝结成块状，处于液态，尤其是表面有一层水 。
3.尝味道
好的酸奶尝起来又甜又酸 。根据酸奶的不同口味，可以品尝到不同的口味；如果酸奶尝起来酸或苦 ， 那么这种酸奶就不能食用 。
酸奶变质是什么样子 1.当我们看到酸奶的外包装鼓胀时，这意味着酸奶已经变质了 。酸奶中的气体是发酵产生的 。所以这种酸奶绝对不能吃 。
2.当酸奶变质时，它的形状会改变 。正常的酸奶非常粘稠，而变质的酸奶是液体，可能会有一些气泡 。
3.当我们打开普通酸奶的包装时，我们会闻到牛奶味和淡淡的酸味，不刺激 。酸牛奶闻起来很酸，有霉味 。
4.最直接的方法是少吃酸奶 。变质的酸奶味道很差 ， 没有质地，比普通酸奶差得多 。
如何选择酸奶 1.根据类型选择
市场上有多种类型的酸奶，对于刚接触酸奶的人来说，很难选择哪种酸奶更好 。国家标准将酸奶分为四类：酸奶、发酵乳、调味酸奶和调味发酵乳 。只有这四种类型可以被视为真正的酸奶，其余不能称为酸奶 。
购买建议：选择酸奶时，纯酸奶只有酸奶和发酵乳 。味道最接近牛奶，但发酵牛奶有很多种；只有味道浓郁的调味酸奶和调味发酵乳，适合初次尝试酸奶的人 。除了这四种，其他酸奶饮料都不是酸奶 。
2.根据包装选择
酸奶品种丰富，包装也在不断变化 ， 储存方法也在变化 。当我们观察其外观包装时，我们还可以区分哪些是优质酸奶，哪些是劣质酸奶 。
购买建议：选择优质酸奶时，应注意配料表中的主要原材料和添加剂 。最好的选择是添加最少的添加剂，蛋白质含量和细菌数量越高越好 。常温酸奶储存方便，但其营养远远低于低温酸奶 。最好选择成分简单的低温酸奶 。
3.根据品质挑选
酸奶的质量也需要通过质量检验 。因为它是一种可食用产品，质量必须得到保证 。质量检验通常取决于酸奶的颜色、稠度和味道 。
购买建议：一般来说，酸奶的颜色是正宗的，倾向于乳白色，粘度比较高，入口不粘，非常清爽 。有轻微颗粒感的酸奶是最好的，这表明菌群经过适当发酵，易于消化和吸收 。
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