文章插图
1、材料：藕1块，猪肉200g，葱适量，姜适量，料酒，生抽，五香粉，蚝油，白胡椒 ， 盐，淀粉，普通面粉，鸡蛋清1个 。
2、猪肉馅入盆，放一个鸡蛋，以及酒、生抽、五香粉、蚝油、白胡椒和盐，顺时针搅匀，放冰箱冷藏 。
3、藕切成薄片，这样好熟 。
4、调面糊，淀粉和面粉1:1比例，放五香粉和盐，一个蛋清，适量水，搅均匀，放置10分钟 。
5、把肉馅夹进藕片里面，轻轻一按每个孔就会塞满肉，都夹好放在一边 。
6、把藕夹在面糊里过一下 ， 确保都沾到面糊，就可以下锅炸了 。
【莲藕怎么炸才好吃 莲藕如何炸才好吃】7、锅内放油，油不用太多，平时炒菜2倍就行，全程小火炒制 。藕夹一面定型就可以翻面，两面都定型就可以不时翻动 ， 直到金黄色即可出锅 。
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