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小伙伴们好 ， 最近小龙发现有诸多的小伙伴们对于如何煎牛排这个都颇为感兴趣的，那么小龙今天就来为大家梳理下具体的一些信息一起来看看吧 。
1、将牛排从冰箱中取出，放在挂架上恢复室温 。用厨房纸擦干表面的水 。
2、在牛排表面撒上粗海盐 。感觉差不多的时候盐的量就多一点 。如果不够好吃，可以再撒一些 。然后撒上适量现磨的黑胡椒 ， 不要碾碎太多的黑胡椒，以免有苦味 。然后在牛排两面均匀抹上一层薄薄的橄榄油，静置腌制15分钟 。
【如何煎牛排 如何煎牛排不老】3、把锅加热到烟会蒸发的程度 ， 牛排就可以放进去了 。不用加油，牛排腌制的时候已经上油了 。以2cm厚的肉眼牛排为例 ， 五分熟 。把牛排煎一分钟再翻面 。每面煎2分钟以上，总共用时4-5分钟 。不要频繁翻动，以免肉汁流失 。如果想煎十字纹，方法是单面煎1分钟，然后牛排旋转45不翻面，煎1分钟以上再翻面 。
4、炒好后，不要急着切 。将牛排炖5到10分钟 。把牛放在架子上，防止汁液洗掉表面的焦层，在架子下用盘子接住肉汁；盖上锡纸，放入50度的烤箱 。这一步可以放松牛排的纤维，让汁液回到肉组织，从而牢牢锁住肉汁 。
5、在做牛排的同时 ， 把蔬菜配料做在盘子里 。你喜欢怎么搭配就怎么搭配 。我烤了土豆 。将一个中等大小的土豆洗净，去皮切块，表面略干，加入盐、黑胡椒碎和橄榄油，搅拌均匀 。烤盘铺上锡纸，将土豆均匀的放在烤盘上，放入烤箱中层，220度烤30分钟左右，中途翻面 。也可以和其他蔬菜一起烤，比如胡萝卜、西红柿等 。
6、可以配上自己喜欢的酱料 。在炒锅里加点热水，等牛排煮到少量汁的时候作为牛排的酱汁，比较原汁原味 。将牛排、水果和蔬菜放在盘子里，并在牛排上浇上调味汁 。把牛排切成你喜欢的三分熟 。
本文到此结束，希望对大家有所帮助 。
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