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大葱是很常见的蔬菜食物，其味道可口迷人，具有改善食物味道的作用，而且利用大葱还可以制作各种美味膳食 ， 但是吃大葱还有许多要注意的地方 ， 那么吃大葱的好处有哪些？大葱的养生作用有哪些？下面就来详细了解吃大葱的好处有哪些吧 。
吃大葱的好处
1、大葱的营养价值丰富 ， 主要含有蛋白质、脂肪、糖类、维生素A、维生素B、维生素C ， 以及钙、镁、铁、磷等矿物质，能补充人体所需要的多种元素 。对我们在营养能及时的补充 。
2、大葱含有的植物杀菌素具有较强的杀菌作用，特别对痢疾杆菌及皮肤真菌的作用更为明显 。大葱所含的果胶成分可明显地减少结肠癌的发生，有抗癌作用，葱内的蒜辣素也可以抑制癌细胞的生长 。
3、大葱能预防呼吸道传染病，有效地治疗伤风感冒 ， 人一旦出现打喷嚏、流眼泪、流鼻涕等症状 ， 取葱白咀嚼至出汗即可除病 。
4、多吃大葱能够提高人体的消化功能，健脾开胃 ， 增进食欲，并能把胃肠积下的污垢、浊气清除出去 。
5、眼睛容易疲劳及患有失眠、神经衰弱的人，多吃些葱可以精力充沛 ， 提高我们的工作效率 。
6、大葱的挥发油等有效成分，具有刺激身体汗腺，达到发汗散热之作用；葱油刺激上呼吸道，使粘痰易于咯出 。
7、大葱的葱白部分含有大量的大葱素，能刺激甲肾上腺素的分泌 ， 由此可促进人体脂肪的分解 。所以如果多吃大葱就会增强人体热能的释放，从而就会消减脂肪的积累 。
8、大葱在人体内从事的是清扫和加油的工作 ， 患有贫血、低血压的人多吃些葱可以补充能量 。
吃大葱注意事项
吃大葱虽然好处多多，但是医学专家提醒我们，吃大葱也要适量 。尤其是夏季，若吃的太多，眼睛里会泌许多白色的东西，会让眼睛不适 。另外，还要注意，大葱不宜与蜂蜜共同内服;表虚多汗者忌食 。
大葱的保健食谱
1．葱鼓汤
葱30克，淡豆鼓10克 ， 生姜3片，黄酒30毫升 。将葱、淡豆鼓、生姜并水500毫升入煎，煎沸再入黄酒一、二沸即可 。此汤具有发散风寒，理气和中的功效，适用于外感风寒，恶寒发热 ， 头痛，鼻塞 ， 咳嗽等病症 。
2．葱枣汤
大枣20枚 ， 葱白7根 。将红枣洗净，用水泡发，入锅内，加水适量，用文火烧沸，约2O分钟后，再加入洗净的葱白 ， 继续用文火煎10分钟即成 。服用时吃枣喝汤，每日2次 。此汤具有补益脾胃 ， 散寒通阳的功效，可辅治心气虚弱，胸中烦闷，失眠多梦，健忘等病症 。
3．葱炖猪蹄
葱50克，猪蹄4只 ， 食盐适量 。将猪蹄拔毛洗净，用刀划口；葱切段，与猪蹄一同放入 ， 加水适量，入食盐少许，先用武火烧沸，后用文火炖熬，直至熟烂即成 。此肴具有补血消肿，通乳的功效 。适用于血虚体弱，四肢疼痛，形体浮肿，疮疡肿痛，妇人产后乳少等病症 。
吃大葱不仅可以增强机体免疫力，还可以有助治疗失眠 ， 所以人们才把大葱摆上餐桌，但吃大葱要讲究适量 ， 万不可与蜂蜜放在一起食用，就可以避免吃大葱的坏处 。
各类葱的选购
1、小葱
良质小葱——叶色青绿，无枯尖和干枯霉烂的叶鞘，不湿水，葱株均匀 ， 完整而不折断，扎成捆，干净无泥，不夹杂异物，无斑点叶及枯霉叶 。次质小葱——粗细不均匀，有折断或损伤，有枯尖，葱体不干净，夹杂泥土 。
劣质小葱——叶子萎蔫，叶鞘干枯 ， 有枯黄叶 ， 斑点叶及霉烂叶 。
2、大葱
大葱因上市时间不同而分鲜葱和干葱两种 。鲜葱是秋季收获即上市的葱，干葱是经贮藏后冬季上市的葱 。
3、鲜葱
良质鲜葱——新鲜青绿，无枯、焦、烂叶，葱株粗状匀称、硬实，无折断，扎成捆 ， 葱白长 ， 管状叶短，干净，无泥无水，根部不腐烂 。
次质鲜葱——葱株粗细高矮都不均匀，葱白较短，假茎上端松软，葱心空而不充实 。
劣质鲜葱——葱株细?。锌荨⒔埂⒗靡叮セ蚣倬ビ懈孟窒?，有折断或损伤 。
4、干葱
良质干葱——葱株粗状均匀，无折断破裂，叶干燥，不霉烂，不抽新叶，葱白无冻害，不腐烂 。
次质干葱——葱株不均匀 ， 叶潮湿而不干燥，有霉叶，有新叶抽出，但茎杆较为充实 。
【吃大葱有什么养生功效 大葱的养生作用有哪些】劣质干葱——葱株小，叶霉烂，有冻害并有腐烂现象 。新叶抽出 ， 茎心松软 。
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