文章插图
大豆是很多食物的原材料，大豆的营养价值是很不错的，有许多的功效作用，大豆可以直接食用，还可以做成一些美味的食物食用 ， 常吃大豆制品对人体的好处有很多，那么吃大豆有哪些好处？大豆的营养功效有哪些呢？下面为大家介绍 。
大豆的营养功效
1、增强机体免疫功能：大豆含有丰富的蛋白质，含有多种人体必需的氨基酸，可以提高人体免疫力 。
2、防止血管硬化：黄豆中的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾?。?保护心脏 。大豆中的卵磷脂还具有防止肝脏内积存过多脂肪的作用，从而有效地防治因肥胖而引起的脂肪肝 。
3、通导大便：大豆中含有的可溶性纤维 ， 既可通便 ， 又能降低胆固醇含量 。
4、治缺铁性贫血：大豆中的铁不仅含量多 ， 而且易被人体吸收 ， 对缺铁性贫血有一定疗效 。
5、降糖、降脂：大豆中含有一种抑制胰酶的物质，对糖尿病有治疗作用 。大豆所含的皂甙有明显的降血脂作用 ， 同时，可抑制体重增加 。
吃大豆有什么好处
1、聪明动力：大豆中富含磷脂是一种天然营养活性剂，是建筑聪明大脑的重要物质 。由于人的大脑20～30％由磷脂构成，所以多食富含磷脂的食物比如大豆可使脑中乙酰胆喊的释放增加 ， 从而提高人的记忆和接受能力 。此外，大豆磷脂中含磷脂酰肌醇、甾醇等营养素，可增加神经机能和活力 ， 有较好的保健功能 。
2、防酸效应：大豆磷脂中含有85％-90％磷脂酰胆碱以及鳞脂酰乙醇胺、磷脂糖甙等，对人体器官有很好的保健效应 。最近的研究成果表明，人体的各组织器官中含有大量麟脂 ， 大豆磷脂可增加组织机能，降低胆固酵，改善脂质代谢，预防和治疗脑动脉、冠状动脉硬化，它还有助于肝赃健康 ， 对肝炎、脂肪肝都有一定的疗效 。另外 ， 大豆磷脂还能促进脂溶性维生素的吸收，防止体质及各组织器官酸化 。
3、多能效益：大豆中的植物蛋白也是重要的健康物质，因为它是大脑从事复杂智力活动的基本原料 。增加食物中大豆蛋白的含量 ， 就能增加大脑皮层的兴奋和抑制功能，提高学习和工作效率 。避免沮丧、抑郁的深层发展 。曾有学者进行对比研究，发现经常吃植物蛋白的人，比对照组的胆固醇平均降低12％ 。美国学者将胆固醇正常的人分为AB两组作临床实验，A组的膳食中以牛奶、动物蛋白质为主，B组膳食中主要是大豆蛋白，同时每天还摄取500毫克胆固醇 。两周后实验拮果发现，B组不仅低密度脂蛋白明显减少，而且高密度脂蛋白还增加了15％ 。远充分证明了大豆蛋白在心脏病的防治上，确实扮演了重要的角色 。
4、护颜使者：目前医学家们正在研制一种既有美容护肤价值，又避免一些副作用的外用美容用品？植物雌激素制剂 。这种植物雌激素是从大豆中提取出夹的一种类似异类黄酮的物质，被称作驻颜、护颜的健康使者 。它有类似雌激素作用，而无雌激素的毒副作用如恶心、食欲不振、乳房肿胀、月经不调等，是美容抗皮肤衰老的上品 。英美科学家经过研究，揭示了东方女性容颜俏丽、肌肤细腻、乳腺癌发生率较欧美低的奥秘，东方大豆制品为餐桌上的“贵宾”、“座上客” ， 而大豆（黄豆）恰恰堪称“雌激素之王” 。
5、美白皮肤：日本女子正流行一种时尚：“吃豆酱美白皮肤” 。日本农林水产省食品综合研究所食品功能部研究室证实 ， 豆酱中含有一种物质能够抑制黑色素的合成 。黑色素是一种能使皮肤变黑的色素 。皮肤受到紫外线照射时，就会促进皮肤黑色素的分泌，使之变黑 。他们对小鼠进行试验 ， 给小鼠的合成黑色素的细胞中添加从豆酱中提取的物质时，发现黑色的细胞变白了 。据研究人员说 。它的成分就是亚油酸 。黑色素是由氨基酸之一的酪氨酸合成的，亚油酸具有阻止细胞产生这种合成所需的酶的功能 。
吃黄豆注意事项
黄豆性偏寒，胃寒者和易腹泻、腹胀、脾虚者以及常出现遗精的肾亏者不宜多食 。不可生吃，有毒 。食用了不完全熟的豆浆可能出现包括涨肚、拉肚子、呕吐、发烧等不同程度的食物中毒中毒症状 。黄豆磨成豆浆食用者，切勿每天食用 。
中毒成分及机理：生大豆中含有一种胰蛋白酶抑制剂 ， 进入机体后抑制体内胰蛋白酶的正常活性 ， 并对胃肠有刺激作用 。
【吃大豆有哪些好处 大豆的营养功效有哪些呢】通过上面对黄豆的功效与副作用，想必大家已经对黄豆的好处与坏处有了更充分的了解，希望大家可以把黄豆做成各种各样的好吃的 。
推荐阅读
- 虾头变黑了还能吃么闻起来没味
- 吃大豆有什么注意的吗 为什么不建议吃大豆油
- 吃大蒜能预防肺癌吗 生吃大蒜的好处有哪些
- 五香肉饼怎么做好吃 五香肉末饼
- 吃大蒜能治疗什么疾病 大蒜的抗病功效有哪些
- 吃大蒜能治拉肚子吗 吃大蒜可以治拉肚子吗
- 2022诸暨养老金每月有多少？8月上涨多少？
- 吃大蒜能促进血液循环吗 大蒜的养生作用有哪些
- 吃大蒜真的防癌吗？大蒜防癌吃法很重要！
- 吃大蒜的好处有哪些？吃大蒜的好处和坏处