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大蒜是一种比较常见的食材 ， 我们在做菜的时候可以加些大蒜，比如冬季吃火锅的时候可以加大蒜，煲汤的时候也可以加大蒜 ， 大蒜不仅仅有很多重要的功效，还有很好的排毒的作用 。那么，一般大蒜吃了之后有没有防癌的作用呢？大蒜还有什么作用呢？
生吃大蒜
每日服食生大蒜10克，可以帮助温中健胃，消食理气，有助于防治胃癌 ， 吃生大蒜要注意，忌空腹食用 。
糖蒜茶
取大蒜25克，去皮后捣成蒜泥，和1.5克绿茶，25克红糖一起拌匀，加开水500毫升，浸泡5分钟后温饮 。可以起到解毒杀虫，消肿利水，抗菌的作用，有助于防治胃癌 。大蒜泡酒3取生大蒜250克，剥皮后用白酒或高粱酒两瓶浸泡 ， 浸泡时间越久越好，每天早晚空腹饮一小杯，可以起到健胃止痢 ， 杀菌消肿 ， 散寒利水，解毒抗瘤的功效，有助于防治胃癌 。
糖水泡蒜
将新鲜大蒜剥皮洗净后晾干，再用干净的水浸泡2-3天，每天换水两次，用糖水熬制花椒，草寇 ， 肉桂，大茴汤 ， 放入晾干的大蒜放入糖水中，放置在阴凉处 ， 一周后食用 。次方具有开胃健脾，化积杀虫 ， 解毒利咽的功效 ， 适宜于鼻咽癌患者食疗 。
【吃大蒜真的防癌吗？大蒜防癌吃法很重要！】米醋泡大蒜
取大蒜头，米醋适量 ， 将大蒜头放入米醋中浸泡半个月后食用，每天吃2-3瓣，健康人群可以防肠癌，也适宜于晚期肠癌有包括，伴随腹痛 ， 腹泻，粘液穴便者食用 。
大蒜豆腐
蒜青大蒜100克，嫩豆腐400克，菜油 ， 料酒，酱油，食盐，白糖 ， 湿淀粉 ， 味精各适量，将菜油烧热后放入青大蒜煸炒至软 ， 加入豆腐块，边炒边加适量的料酒，酱油 ， 食盐，白糖，加少量水煮沸，湿淀粉勾薄芡，放味精调味即可食用 。豆腐清热解毒 ， 生津润燥，有抗癌作用，青大蒜醒脾消食，含抗癌活性成分，次方能补虚解毒，适宜于白血病患者以及一切恶性肿瘤患者食用 。、
大蒜的营养功效
1、消炎：大蒜是天然的植物广谱抗菌素，对多种致病菌如葡萄球菌、脑膜炎、肺炎、链球菌及白喉、痢疾、伤寒、副伤寒、结核杆菌和霍乱弧菌，都有明显的抑制和杀灭作用 。还能杀死更多种致病真菌和钩虫、蛲虫、滴虫 。生吃大蒜是预防流感和预防肠道感染病的有效方法 。
2、抗癌：大蒜中的含硫化合物主要作用于肿瘤发生的启动阶段，通过增强解毒功能，干扰致癌物的活化 ， 防止癌症形成，增强免疫功能，阻断脂质过氧化形成及抗突变等多种途径，避免正常细胞向癌细胞转化 。大蒜含的微量元素 ， 硒能杀死癌细胞 ， 降低癌症发病率 。
3、降脂：平均每日每人吃蒜20克的地区，其心血管疾病的死亡率明显低于无食生蒜习惯的地区 。经常食用生蒜也有降压作用 。
4、降糖：生食大蒜有提高正常人葡萄糖耐量的作用，还可促进胰岛素的分泌和增加组织细胞对葡萄糖的利用 ， 从而使血糖下降 。
5、消疲：大蒜配猪肉是个不错的吃法，猪肉是含维生素B1最丰富的食物之一 。而维生素B1与大蒜所含有的蒜素结合在一起，能起到消除疲劳、恢复体力的作用 。
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