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山药既是一种食材，也是一种药材，山药做成各种药膳 ， 可以帮助养胃，所以很多胃不好的人会吃些山药养胃 。那么，山药吃了会长胖吗？吃山药是否可以减肥呢？
吃山药能不能减肥
吃山药能减肥 。
山药中含有很多的膳食纤维成分，并且还还有一些粘液成分 ， 其中包括一种甘露聚糖的物质，属于半纤维素，在食用之后会吸水膨胀，产生饱腹感，因此 ， 食用山药有一定的减肥之效 。
减肥能吃多山药吗
吃山药减肥不能多吃 。
山药中除了含有较多的膳食纤维，有减肥功效外 ， 还含有大量的淀粉成分，这种食物少量食用有减肥瘦身之效，但若是大量食用便会导致淀粉的摄入过多，过多的糖分摄入反而会导致肥胖 。
吃山药减肥怎么吃
(1)蒸山药
将山药放在高压锅中，从开始冒气起，压15分钟即可熟透，也可用蒸锅来蒸，在水开之后只需要蒸5~10分钟即可 。时间的长短主要是看个人的口感，有爱吃脆的，有爱吃面的，面的就多蒸一会 。
(2)木耳炒山药
食材：木耳、山药、枸杞、葱、姜、蒜、盐、味精、蚝油、花椒、淀粉等 。
做法：
1.木耳用温水泡发30分钟，山药去皮切成片，加入生粉拌匀 。
2.坐锅点火倒油，将山药放入炸至表面微黄取出，锅中留底油 ， 下葱姜蒜爆香，放入木耳、枸杞、花椒翻炒，加盐、蚝油调味，加入山药翻炒均匀，再加少许味精出锅即可 。
山药减肥注意事项
（1）山药中含有很多的淀粉成分，因此 ， 吃山药减肥的人不能多吃，避免反而肥胖 。
（2）山药含有一定的异体蛋白，有致过敏的可能，因此，过敏体质的人不适合多吃 。
山药的功效与作用
(1)滋补健身延缓衰老
国内外研究证实：山药能促进大脑分泌脱氢表雄酮 。服用脱氢表雄酮，可使睡眠改善，心情愉快，充满活力 ， 显得年轻，使人胃口好等，获得健身强体，延缓衰老的效果 。
山药具有滋补细胞、强化内分泌、补益强壮、增强机体造血功能等作用，可诱生干扰素，改善机体免疫功能，提高抗病能力等，对延缓衰老进程有着重要作用 。
山药富含对人体有益的微量元素，具有养血、补脑、益肾、抗衰老等功能 。
(2)减肥美容 ， 护肤养颜
作为高营养食品 ， 山药中含有大量淀粉及蛋白质、B族维生素、维生素C、维生素E、葡萄糖、粗蛋白氨基酸、胆汁碱（choline）、尿囊素（allantoin）等 。其中重要的营养成分薯蓣皂，是合成女性荷尔蒙的先驱物质，有滋阴补阳、增强新陈代谢的功效 。山药中的多巴胺，具有扩张血管 ， 改善血液循环的功能 。改善人体消化功能，增强体质，改善皮肤的滋润感和色泽 。山药对于MM们而言，更是一种天然的纤体美食 。它含有足够的纤维 ， 食用后就会产生饱胀感，从而控制进食欲望 。其次，山药本身就是一种高营养、低热量的食品，可以放心地多加食用而不会有发胖的后顾之忧 。山药对于MM们而言，更是一种天然的纤体美食 。它含有足够的纤维，食用后就会产生饱胀感，从而控制进食欲望 。其次，山药本身就是一种高营养、低热量的食品，可以放心地多加食用而不会有发胖的后顾之忧 。
当然，山药的减肥美容护肤养颜不单是对MM们很有用，而且对中老年的男女朋友也都有同样的作用，中老年人经常食用山药可以使自己显得年轻，使皮肤红润光泽 ， 焕发青春容颜 。对于鱼鳞皮肤病患者，长期吃山药 ， 可以使皮肤变得白皙光滑润泽 。
(3)填精固肾增强性功能
山药平补肺、脾、肾、三焦气阴 ， 填精固肾，涩精止遗，使气血生化有源，是气阴不足、下焦不足之要药 ， 对肾虚梦遗、滑精、早泄、阳痿有较好的疗效 。对于中老年人由于肾虚引起的性功能下降有较好的疗效 。
(4)填精固肾治疗小便频数
人到老年后，小便频数的现象十分普遍，特别是夜尿频多，这主要是老年人肾气不固、肾阳衰退的缘故 。严重的尿频给老年人造成极大有痛苦，影响着老年人的生活和健康 。而经常食用山药，则能填精固肾，对治疗尿频有显著的疗效 。尿频和尿潴留有很大的关系，老是觉得尿不净，刚尿了一次接着就又想尿 ， 而山药不但能填精固肾，而且还有利尿作用，可以有效克服尿潴留症状，从而达到治疗尿频的效果 。
(5)收涩固肠止泻
山药味甘 ， 补而不腻 ， 香而不燥，治疗脾虚腹泻效果好 。山药是缓和滋补强壮药，健脾益胃宽肠，对胃肠功能减退的久泻有较好的疗效 。
山药能滋阴又能利湿 ， 能润滑又能收涩 。能治疗大便溏泻，是因为其有利小便的功能，小便利，使水分从膀胱排出 ， 减少了肠道内的水分，所以减少了溏泻的症状 。
山药健脾益胃宽肠而能止泻，因为山药可平补脾气，加强了补气运脾之功 ， 故能止大便 。
(6)治动脉硬化的冠心病
山药是防治动脉硬化和冠心病的理想食品之一，其原因如下：
①、山药能供给人体大量的粘液蛋白 。这是种多糖蛋白的混合物，对人体有特殊的保健作用，能预防心血管系统的脂肪沉积，避免出现过渡肥胖 。
②、山药含有的淀粉酶，能分解成维持人体生命的重要物质蛋白质和糖类 ， 能减肥轻身 。山药所含的谷甾醇，有降低血胆固醇的作用，对防治冠心病、高胆固醇血症有一定疗效 。
③、山药含有丰富的纤维素，它可以降低胆固醇 。因为膳食纤维可缩短食物通过小肠的时间，从而减少胆固醇的吸收，有利于胆固醇转变为胆酸及胆汁酸而排出体外 ， 避免了血胆固醇的含量增高 ， 减少了多余的胆固醇和脂肪沉积在血管壁上的机会 。
④、山药中所含的粘液质、淀粉酶、氨基酸、微量元素、维生素等20余种营养素，具有对抗动脉硬化、改善心肌供血的功能 。
⑤、山药的重要成分之一——多巴胺 ， 具有扩张血管、改善血液循环的功能，该成分在循环衰竭的救治中占有重要地位
⑥、山药有调节内分泌、补气通脉作用，能改善冠状动脉及微循环血流，治疗冠心病、心绞痛等 。
(7)益智健脑
山药营养丰富，含有淀粉、蛋白质、粘液质等多种营养素，特别是所含的淀粉酶有水解淀粉为葡萄糖的作用 ， 直接为大脑提供热能有，对健脑有重要作用 。
山药中含有丰富的胆碱和卵磷脂，有助于提高人的大脑的记忆力 。山药营养丰富 ， 具有增强神经细胞活性，补心气、安心神、治健忘、养心益智 ， 增强记忆功能 。
(8)补虚降血糖，治疗糖尿病
山药是补虚上品，对治疗糖尿病有较好疗效，其原因如下：
①、山药性味平和，不寒不燥 ， 可充五脏，为治虚症要药 。而糖尿病主要是阴虚燥热所致，阴虚燥热消渴，可食山药 ， 有益阴效果 ， 所以山药可治疗糖尿病 。
②、山药中所含的糖蛋白，在体内水解为蛋白质和糖类，有降低血糖的作用 。山药所含的淀粉酶具有帮助食物消化、水解淀粉为葡萄糖的作用 。因此，对糖尿病有一定疗效，且胃肠虚弱者也可食用 。
③、山药既能补气，又能养阴，补而不滞 ， 养而不腻，补脾气而益胃阴 ， 为平补脾胃要药，适用于糖尿病患者长期食用，对轻型糖尿病有显著疗效 。
(9)益气补气，止咳定喘
山药具有补肺益气、养阴止咳、调肺化痰的功效，可治疗肺虚气阴不足、气短久咳、虚喘等 。山药具有营养滋补、诱生干扰素、增强机体免疫力、调节内分泌、镇咳祛痰、平喘等作用，可以治疗慢性气管炎 。
【吃山药会胖吗 吃山药能减肥吗】(10)富含有机锗，治疗癌症
山药富含许多对人体有益的微量元素 ， 特别是富含有机锗，在锗元素具有抗癌作用 。山药有温补而不骤、微香不燥的特点，所以很适合癌症患者食疗 。
(11)增强人体消化吸收功能，治疗食欲不振消化不良
山药能健脾益胃，使脾胃健运 ， 增强人体的消化、吸收功能 ， 增进食欲，增强体质，对食欲不振、小儿厌食、消化不良有很好的疗效 。
(12)补中益气
山药烊中益气力，长肌肉，强阴，常吃山药可以使人耳目聪明 ， 轻身不饥，延年益寿 。
(13)软坚散结
山药捣泥外敷有软坚散结作用，治疗赤肿硬结、结核坚硬不溃等症 。而且对于乳腺炎、乳房肿痛、疖肿、冻疮等炎性病症均有较好的疗效 。
(14)增强骨质治疗软骨病
山药中的粘液多糖物质与无机盐结合后，可以形成骨质，使软骨具有一定的弹性，所以对软骨病有一定的疗效 。
(15)预防胶原病发生
山药能防止肝脏和肾脏中的结缔组织萎缩，可以预防胶原病发生 ， 保持消化道、呼吸道、及关节腔的润滑 。
总之，山药可食可药，药用价值很高，除上述15大功效外，还可以防治感冒、眩晕、失眠、溃疡病、肾炎、小儿疳积、带下病、阳痿、白浊等，临床应用可以治疗200余种疾?。乙彩且恢趾苡蟹⒄骨巴尽⒎浅＠硐氲谋＝∈澄?。
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