吃山药对身体有哪些好处 山药的家常食谱有哪些


吃山药对身体有哪些好处 山药的家常食谱有哪些

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山药是生活中很常见的蔬菜食物,可以制作呈多种养生膳食,适当吃山药对健康可以带来不少的好处,但是吃山药也有许多要注意的地方,那么吃山药对身体有哪些好处?山药的家常食谱有哪些?下面就来详细了解吃山药的好处是什么吧 。
吃山药的功效作用
预防心血管疾病 。冬季,室内温差比较大,加上气温普遍较低,是心血管疾病病发的高峰季之一 , 而山药含有大量的黏液蛋白、维生素及微量元素,能有效阻止血脂在血管壁的沉淀,预防心血疾病 , 有降血压、安稳心神的功效,很适合在冬季吃 。
健脾益胃、助消化 。冬季运动量会不自觉地减少,加上因为气温降低,身陈代谢的数率降低,加上冬季吃火锅的频率增多,会使得患上肠胃病的几率增多 。山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质,有利于脾胃消化吸收功能,是一味平补脾胃的药食两用之品 。不论脾阳亏或胃阴虚 , 皆可食用 。临床上常与胃肠饮同用治脾胃虚弱、食少体倦、泄泻等病症,所以冬季煲汤、吃火锅不妨加入山药这一材料 。
益肺止咳 。冬季干燥,寒冷,对肺部和喉咙的伤害比较大,在冬季人们很容易会喉咙干燥甚至疼痛,山药含有皂甙、黏液质,这两种成分都有润滑,滋润的作用,所以可益肺气,养肺阴,治疗肺虚,痰嗽,久咳等症状 。
滋肾养生 。山药含有多种营养素 , 有强健机体,滋肾益精的作用 。况且,冬季蔬菜水果比较少,价格比较贵,食用山药可以摄取维生素,代替蔬菜水果 , 但山药切记不要和香蕉一起食用 , 会引起腹泻 。
降低血糖 。山药含有粘液蛋白,有降低血糖的作用,加入平常的菜色当中,也可以防止因为暴饮暴食导致的血糖突然升高,长期食用,也有防治糖尿病的作用 。
山药的选购窍门
在选购的时候 , 大小一样的山药,较重的较好,同一品种的上要须毛越多的越好 , 须毛越多的山药口感更面,含山药多糖更多 。营养也更好,最后再看横切面,山药的横切面肉质应呈雪白色 , 这说明是新鲜的,若呈黄色似铁锈的切勿购买 。
如果表面有异常斑点的山药绝对不能买,因为这可能已经感染过病害 , 还要注意山药断面应带有黏液,外皮无损伤 。山药怕冻、怕热,冬季买山药时,可用手将其握10分钟左右 , 如山药出汗就是受过冻了,掰开来看,冻过的山药横断面黏液会化成水,有硬心且肉色发红、质量差 。
家常山药食谱
(1)山药萝卜粥
材料:糯米、大米、山药、萝卜、香菇、姜片二片
做法:糯米和大米洗净浸泡10分钟 。山药去皮切段水浸泡,萝卜去皮切小块,香菇洗净切小粒 。锅中水烧开放萝卜和香菇焯烫,大米、萝卜、香菇放内胆 。放山药,热水,内胆放入电压锅中 。加盖按下营养饭-煮粥健 。加盐调味 , 滴几滴香油拌匀,盛碗中撒上葱花即可 。
(2)玫瑰山药泥
原料:山药500g , 玫瑰花茶1小把 , 奶粉2大勺,细砂糖2大勺 。
做法:山药入锅蒸熟 , 蒸熟的山药放入盆中 。趁热放入干玫瑰花,放入适量奶粉 。放入适量细砂糖调味,把山药碾成泥,搅拌均匀 , 用模具造型即可 。
冬天吃山药好处多,快来试试以上两款食谱吧 。
山药饮食搭配禁忌
1、山药忌与鲤鱼、甘遂同食,它们相克 。
2、山药与甘遂不要一同食用;也不可与碱性药物同服 。
3、山药与猪肝 。山药富维生素c,猪肝中含铜、铁、锌等金属微量元素,维生素c遇金属离子,则加速氧化而破坏,降低了营养价值,故食猪肝后,不宜食山药 。
4、山药与黄瓜、南瓜、胡萝卜、笋瓜 。黄瓜、南瓜、胡萝卜、笋瓜中皆含维生素c分解酶 , 若山药同食,维生素c则被分解破坏 。
【吃山药对身体有哪些好处 山药的家常食谱有哪些】5、山药与海味 。一般海味(包括鱼虾藻类)除含钙、铁、磷、碘等矿物质外,都含有丰富的蛋白质,而山楂、石榴等水果,都含有鞣酸,若混合食用会化合成鞣酸蛋白,这种物质有收敛作用,会形成便秘 , 增加肠内毒物的吸收,引起腹痛、恶心、呕吐等症状 。

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