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山药是生活中很常见的蔬菜食物，可以制作呈多种养生膳食，适当吃山药对健康可以带来不少的好处，但是吃山药也有许多要注意的地方，那么吃山药对身体有哪些好处？山药的家常食谱有哪些？下面就来详细了解吃山药的好处是什么吧 。
吃山药的功效作用
预防心血管疾病 。冬季，室内温差比较大，加上气温普遍较低，是心血管疾病病发的高峰季之一 ， 而山药含有大量的黏液蛋白、维生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，预防心血疾病 ， 有降血压、安稳心神的功效，很适合在冬季吃 。
健脾益胃、助消化 。冬季运动量会不自觉地减少，加上因为气温降低，身陈代谢的数率降低，加上冬季吃火锅的频率增多，会使得患上肠胃病的几率增多 。山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平补脾胃的药食两用之品 。不论脾阳亏或胃阴虚 ， 皆可食用 。临床上常与胃肠饮同用治脾胃虚弱、食少体倦、泄泻等病症，所以冬季煲汤、吃火锅不妨加入山药这一材料 。
益肺止咳 。冬季干燥，寒冷，对肺部和喉咙的伤害比较大，在冬季人们很容易会喉咙干燥甚至疼痛，山药含有皂甙、黏液质，这两种成分都有润滑，滋润的作用，所以可益肺气，养肺阴，治疗肺虚，痰嗽，久咳等症状 。
滋肾养生 。山药含有多种营养素 ， 有强健机体，滋肾益精的作用 。况且，冬季蔬菜水果比较少，价格比较贵，食用山药可以摄取维生素，代替蔬菜水果 ， 但山药切记不要和香蕉一起食用 ， 会引起腹泻 。
降低血糖 。山药含有粘液蛋白，有降低血糖的作用，加入平常的菜色当中，也可以防止因为暴饮暴食导致的血糖突然升高，长期食用，也有防治糖尿病的作用 。
山药的选购窍门
在选购的时候 ， 大小一样的山药，较重的较好，同一品种的上要须毛越多的越好 ， 须毛越多的山药口感更面，含山药多糖更多 。营养也更好，最后再看横切面，山药的横切面肉质应呈雪白色 ， 这说明是新鲜的，若呈黄色似铁锈的切勿购买 。
如果表面有异常斑点的山药绝对不能买，因为这可能已经感染过病害 ， 还要注意山药断面应带有黏液，外皮无损伤 。山药怕冻、怕热，冬季买山药时，可用手将其握10分钟左右 ， 如山药出汗就是受过冻了，掰开来看，冻过的山药横断面黏液会化成水，有硬心且肉色发红、质量差 。
家常山药食谱
(1)山药萝卜粥
材料：糯米、大米、山药、萝卜、香菇、姜片二片
做法：糯米和大米洗净浸泡10分钟 。山药去皮切段水浸泡，萝卜去皮切小块，香菇洗净切小粒 。锅中水烧开放萝卜和香菇焯烫，大米、萝卜、香菇放内胆 。放山药，热水，内胆放入电压锅中 。加盖按下营养饭-煮粥健 。加盐调味 ， 滴几滴香油拌匀，盛碗中撒上葱花即可 。
(2)玫瑰山药泥
原料：山药500g ， 玫瑰花茶1小把 ， 奶粉2大勺，细砂糖2大勺 。
做法：山药入锅蒸熟 ， 蒸熟的山药放入盆中 。趁热放入干玫瑰花，放入适量奶粉 。放入适量细砂糖调味，把山药碾成泥，搅拌均匀 ， 用模具造型即可 。
冬天吃山药好处多，快来试试以上两款食谱吧 。
山药饮食搭配禁忌
1、山药忌与鲤鱼、甘遂同食，它们相克 。
2、山药与甘遂不要一同食用;也不可与碱性药物同服 。
3、山药与猪肝 。山药富维生素c，猪肝中含铜、铁、锌等金属微量元素，维生素c遇金属离子，则加速氧化而破坏，降低了营养价值，故食猪肝后，不宜食山药 。
4、山药与黄瓜、南瓜、胡萝卜、笋瓜 。黄瓜、南瓜、胡萝卜、笋瓜中皆含维生素c分解酶 ， 若山药同食，维生素c则被分解破坏 。
【吃山药对身体有哪些好处 山药的家常食谱有哪些】5、山药与海味 。一般海味(包括鱼虾藻类)除含钙、铁、磷、碘等矿物质外，都含有丰富的蛋白质，而山楂、石榴等水果，都含有鞣酸，若混合食用会化合成鞣酸蛋白，这种物质有收敛作用，会形成便秘 ， 增加肠内毒物的吸收，引起腹痛、恶心、呕吐等症状 。
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