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【为什么蛋清打不成奶油状如何补救】1.可能是打蛋清的容器不干净，鸡蛋的碱性太强、白砂糖不够细腻、白砂糖量不够、手动打发蛋清没有使用电动搅打器等都有可能造成蛋清打不成奶油状 。
2.装蛋清的容器需干净无水无油，使用搅打器的成功率会比手动打发高一些 。
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