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柿子是很多人都吃过的食物，柿子的味道甜美，吃起来美味可口，而且柿子做成的柿饼也是美食，柿子不仅美味 ， 营养也是很丰富的 ， 不过在空腹的时候注意不宜吃柿子，平时吃些还是很好的，那么吃柿子的好处有哪些呢？哪些人群适合吃柿子？
吃柿子的好处
1、柿子的营养价值很高
成熟的柿子中含糖15%，蛋白质1.36%，脂肪0.57% ， 以及粗纤维、胡萝卜素、钙、磷、铁等元素和多种维生素，尤其是维生素c比一般水果高1—2倍 。
2、柿子营养丰富、色泽鲜艳、柔软多汁、香甜可口、老少喜食
据测，每100克柿子含碳水化合物15克以上，糖分28克 ， 蛋白质1.36克、脂肪0.2克、磷19毫克、铁8毫克、钙10毫克、维生素c16毫克，还含有胡萝卜素等多种营养成分 。它既可生食 ， 也可加工成柿饼、柿糕，并可用来酿酒、制醋等 。柿子不但营养丰富，而且有较高的药用价值 。生柿能清热解毒 ， 是降压止血的良药，对治疗高血压、痔疮出血、便秘有良好的疗效，另外，柿蒡、柿叶都是很有价值的药材 。
3、天然保健品
中医认为 ， 柿子味甘、涩，性寒，有清热去燥、润肺化痰、软坚、止渴生津、健脾、治痢、止血等功能，可以缓解大便干结、痔疮疼痛或出血、干咳、喉痛、高血压等症 。所以，柿子是慢性支气管炎、高血压、动脉硬化、内外痔疮患者的天然保健食品 。如果用柿子叶子煎服或冲开水当茶饮，也有促进机体新陈代谢、降低血压、增加冠状动脉血流量及镇咳化痰的作用 。
4、药用价值
柿子不仅具有较高的营养价值 ， 其果实及其加工品还具有较高的药用价值 。柿饼中含有甘露糖醇、蔗糖、葡萄糖和木密醇 。柿饼有降压止血、清热润肠之作用 。柿饼上的白霜叫柿霜，柿霜能治咽喉干痛、口舌生疮、肺热咳嗽、咯血等症 。用柿霜10克，薄荷5克，冰片0.5克放在一起磨细，涂擦，可治口疮、口角炎 。
5、柿子和柿饼都可作缓和滋养品
柿子、柿饼中都含有转化糖、蔗糖、苹果酸和甘露醇等物质，并含有单宁 。有止血润大便的作用，能缓和痔疮肿痛，止痔疮出血及直肠出血等 。用柿叶加工制成柿叶茶，常饮能增强人体新陈代谢净化血液使机体组织细胞复苏，增加冠状动脉血流量的作用，是高血压冠心病患者难得的保健饮料 。用柿树皮烧成炭，磨成粉 ， 用植物油调和一下，可治疗烫伤 。
6、柿子的具体作用
a、清热止咳：柿饼上的柿霜具有清热润燥、化痰止咳的功效，对于肺热咳嗽、喉痛咽干、口舌生疮等症有明显的疗效；
b、降气止咳：柿蒂对于呃逆、恶心、百日咳及夜尿症等有较好的治疗效果；
c、降压止血、抗菌消炎：柿叶制成茶，经常饮用，能增进机体新陈代谢，利小便，通大便，净化血液，使机体组织细胞复苏 ， 并对稳定和降低血压、软化血管、防止动脉硬化、消炎等均有益处；
d、适合于甲状腺病人食用：新鲜的柿子含碘量很高，甲状腺肿大的患者食用柿子有一定的益处；
e、防治便秘、痔疮等：食用柿饼能调和胃肠，对于防治便秘和痔疮出血等症有一定的好处；
f、柿子能促进血液中乙醇的氧化，帮助机体对酒精的排泄，减少酒精对机体的伤害；
g、柿子有助于降低血压，软化血管，增加冠状动脉流量，并且能活血消炎，改善心血功能 。
哪些人群适合吃柿子
一般人群均可食用
1、适宜大便干结者、高血压患者、甲状腺疾病患者、长期饮酒者；
2、糖尿病人、脾胃泄泻、便溏、体弱多病、产后、外感风寒者忌食；患有慢性胃炎、排空延缓、消化不良等胃动力功能低下者、胃大部切除术后不宜食柿子 。
食物相克
1、不宜与酸菜、黑枣同食；
2、柿子不宜与鹅肉、螃蟹、甘薯、鸡蛋共同食用，否则会引起腹痛、呕吐、腹泻等症状；
柿子禁忌细节原因：柿子忌和蟹、虾等富含蛋白质的食物同食，以避免凝结柿石;柿子忌和红薯同食，以免与胃酸起反应 ， 形成柿石；柿子的糖分易被人体吸收，糖尿病患者忌食;柿子果皮和未成熟柿子含更多量鞣酸 ， 应忌食 。
3、食柿子前后不可食醋 。
食疗作用
柿果味甘涩、性寒、无毒；柿蒂味涩，性平，入肺、脾、胃、大肠经；
【吃柿子的好处有哪些呢 哪些人群适合吃柿子】有清热润肺 ， 生津止渴，健脾化痰的功效；
用于治疗肺热咳嗽、口干口渴 ， 呕吐、泻泄 。
新鲜柿子有凉血止血作用；柿霜润肺 ， 可用于咽干、口舌生疮等；柿蒂有降逆止作用；柿饼和胃止血；柿叶有止血作用，用于治疗咳血、便血、出血、吐血、新近研究发现柿子和柿叶有降压、利水、消炎、止血作用 。
特别提示
1、空腹慎吃生柿子或食柿后忌饮白酒、热汤、以防患胃柿石症；
2、柿子含单宁 ， 易与铁质结合，从而妨碍人体对食物中铁质的吸收 ， 所以贫血患者应少吃为好；
3、不要空腹吃柿子，柿子宜在饭后吃；
4、吃柿子的前后1小时内不宜喝牛奶 。
柿子的美味吃法
(1)甜柿烤布蕾
材料：脆柿500克，鲜奶油、鲜奶各300ml ， 白砂糖60克，蛋黄125克，橙酒15ml ， 软糖3颗，烤盅3个 。
准备：脆柿去皮切块；烤箱以160℃预热10分钟 。
做法：将20克白砂糖煮至焦化，加入脆柿块炒3分钟；鲜奶油、鲜奶、40克白砂糖混合，加热至40℃后熄火，加蛋黄、橙酒拌匀 ， 倒入烤盅后以160℃烤30分钟放凉后冷藏 ， 以炒脆柿、软糖装饰 。
(2)脆柿水果蛋糕
材料：脆柿400克 ， 全蛋300克，白砂糖100克，低筋面粉300克，发酵奶油100克，50ml橙酒，长方形蛋糕烤模2个 。
准备：脆柿去皮切?。?加橙酒浸泡冷藏8小时；烤箱以180℃预热10分钟 。
做法：全蛋加白砂糖打发，先加面粉轻轻拌匀，再加融化的发酵奶油和柿子拌匀，倒入烤模，以180℃烤30分钟 。
(3)糖炒甜柿酥饼
材料：脆柿300克，白砂糖35克 ， 柳橙1颗 ， 起酥片8片，甜酒20ml，烤盅8个 ， 奶油适量 。
准备：柳橙榨汁 ， 取1/3柳橙皮切碎；脆柿去皮切块；将10克白砂糖与奶油均匀抹在烤盅底部；烤箱以180℃预热10分钟 。
做法：25克白砂糖煮至焦化后，加橙皮、橙汁、脆柿块拌炒3分钟 ， 以起酥片包起，放入烤盅 ， 以180℃烤25分钟 。
(4)蜂蜜软柿慕斯
材料：软柿10颗，蛋黄40克，鲜奶油120ml ， 蜂蜜40ml，水10ml ， 吉利丁5克，白巧克力100克，圆柱型模具10个 ， 葡萄5颗 。
准备：软柿挖除部分果肉成容器，吉利丁、白巧克力隔水加热至融化 。
做法：蛋黄、蜂蜜、水加热至80℃，打至浓稠后熄火，分2次倒入融化的吉利丁、白巧克力中拌匀 ， 降至32℃后，挤入模具后冷藏定形 ， 填入软柿，以葡萄装饰 。
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