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猪肝是生活中很常见的食物，适当使用可以为人体带来很多的好处，但是也有许多要注意的地方，那么吃猪肝补血吗？猪肝能补血吗？吃猪肝可以起到补血的作用，但是效果不太强，下面就来详细了解吃猪肝的好处，以及饮食需要注意的内容吧 。
猪肝的营养成分
每100克猪肝中含蛋白质19.3克 ， 脂肪3.5克，维生素A4972微克，铁22.6毫克，镁24毫克，钠68.6毫克，磷310毫克 ， 钙6毫克，锌5.78毫克 ， 烟酸15毫克 ， 叶酸425微克，以及部分维生素C、B族维生素和其他微量元素 。
吃猪肝补血吗
吃猪肝有一定的补血作用 。猪肝中富含铁元素，能帮助身体制造足够的红血球 ， 对缺铁性贫血有一定的辅疗作用 。但其他原因导致的贫血靠补铁是没有效果的 。
贫血吃猪肝好吗
贫血的原因有很多种 ， 如果是缺铁性贫血，可以吃猪肝补血 。但如果是地中海贫血，那么是遗传性的血液疾病，吃猪肝也没有用 。而维生素缺乏导致的贫血应该重点补充维生素B12和叶酸 。铅导致的溶血性贫血，就需要药物治疗了 。
哪些人不宜吃猪肝补血
中度和重度的地中海贫血患者，需要限制铁含量丰富的食物 。因为他们往往需要反复输血治疗，容易导致铁过量，所以饮食中就不能吃太多富含铁的食物 。
吃猪肝禁忌需知
1、高血压、冠心病患者应少食猪肝
猪肝含有的胆固醇较高 。如果一次食得过多，摄入的胆固醇就多，会导致动脉硬化和加重心血管疾病，因此高血压和冠心病患者应少食猪肝 。
2、不宜和维生素C同食
维生素C易被氧化破坏 ， 尤其是遇到某些微量元素时氧化更为迅速 。猪肝中铜元素含量较高，它可与维生素C结合，使维生素C失去原来的功能，因此 ， 食猪肝不能同时服用维生素C 。
3、经过浸泡才能食用
猪肝是猪体内最大的解毒器官，各种有毒代谢产物和饲料中的某些有毒物质，都会留在猪肝内，并经它解毒后进入肾脏 ， 再通过小便排出体外 。猪肝中含有毒素的血液是分散存于数以万计的猪肝窦中的，因此买回来的猪肝应用自来水冲洗10分钟，再放在水中浸泡30分钟，才可食用 。
4、吃猪肝时不能服用酶制剂药类
常见的酶制剂有胃蛋白酶、胰酶、淀粉酶、多酶片等，猪肝中的铜可与酶蛋白质、氨基酸分子的酸性基因形成沉淀物 ， 影响药效 。
5、烹饪时需炒熟
【吃猪肝补血吗 吃猪肝补血效果怎么样】猪肝加热过短，不能杀死猪肝中的某些病菌和寄生虫卵，因此，吃猪肝不能炒得过嫩 。
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