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臭豆腐是一种以豆腐为原料，经过自然发酵制成的一种食物，其气味闻起来臭臭的，但是味道鲜美无比，因此深受很多人的喜爱 ， 但是吃臭豆腐也有很多需要注意的地方，那么臭豆腐吃多了有危害吗？臭豆腐吃多了会怎么样？下面就来详细了解吧 。
臭豆腐能吃吗
臭豆腐能吃 。臭豆腐是一种发酵豆制品，是用臭卤水浸泡制作而成 。臭卤水有的是用稻草以及肉类发酵而成 ， 也有是用刺桐叶、野苋菜、竹笋、菜心、冬瓜、姜、花椒等植物进行发酵，这需要八个月甚至更长的时间来发酵，才能获得合格的臭卤水 。用合格的臭卤水浸泡的臭豆腐都是安全的 。
臭豆腐吃多了有害吗
臭豆腐本身没有危害，但经油炸或烧烤的臭豆腐可能在高温下产生致癌物质，长期大量吃可能对身体造成危害 。而且传统工艺制作臭豆腐所用的臭卤水，在制作过程中无法排除对健康有害的致病微生物，所以这种有安全隐患的臭豆腐，吃多了更没有好处 。
臭豆腐用粪水泡真的吗
网络上有传言说臭豆腐是用粪水或化学药品浸泡的 。从技术上来说，单独用粪水或化学药品都无法做出“闻起来臭，吃起来香”的臭豆腐 。但不排除有的不法商贩为了增加臭豆腐风味，而采取非法手段加工臭豆腐 。
温馨小贴士
只要是规范生产的、质量合格的臭豆腐都是可以放心食用的 。但路边小摊售卖的臭豆腐，其产品来源不明，质量就难以保证了 。所以建议不要随意吃路边摊售卖的臭豆腐 。
如何判断臭豆腐好坏
(1)闻 。传统工艺制作的有不刺鼻的臭腐乳味 。化学法生产的油刺鼻的臭味 。
(2)看 。传统工艺制作的颜色浅灰 。化学法生产的呈黑色 。
【臭豆腐吃多了有危害吗 臭豆腐吃多了会怎么样】(3)水洗 。传统工艺制作的表面的灰色霉斑易洗脱 。化学法生产的表面的黑色物质附着较牢固，不易洗脱 。
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