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牛奶富含蛋白质，早晚喝上一杯会对身体特别的好 ， 可以补充蛋白质 。我们买的牛奶都是消毒杀菌过的 ， 所以可以直接喝 。但如果在冬天的时候，觉得牛奶比较凉了的话，我们可以试试隔水去温牛奶，但不要直接用开水煮沸 ， 这样会破坏牛奶里的蛋白质 。
牛奶煮了为什么成渣了 这种一般是因为牛奶煮过头了 ， 导致蛋白质变性 。蛋白质在煮沸后会变性 。虽然它的分子肽链不会断裂，但它的天然三维结构会被破坏，导致蛋白石的生物活性丧失，形成絮状物质，看起来像豆腐渣 。
牛奶煮的有奶渣能吃吗 不建议再喝了 。这些牛奶煮沸后的豆腐渣实际上是蛋白质沉积物 。一般牛奶中混入不明细菌导致牛奶变质时，煮沸后蛋白质会发生变性，水和牛奶就会分离 。为了健康 ， 还是别喝了 。但也有一种特殊情况，就是在牛奶中加入酸浆 ， 牛奶也会出现沉淀，这种一般是制作奶酪 。
牛奶怎么煮最有营养 一般我们点的鲜奶都是经过消毒的牛奶，不宜过热，以免破坏牛奶中的营养成分； 把火调高 ， 迅速将牛奶加热至温热，尽量避免破坏牛奶中的营养成分； 必要时加糖 ， 可在牛奶温热时加糖，避免糖与赖氨酸发生反应 。
【牛奶煮了为什么成渣了】煮牛奶时，先快速加热，使温度迅速升高 。不要加热奶锅，否则会过热 。其次 ， 不要煮牛奶 。只要看到牛奶表面有很多泡沫，及时取出，在火焰中央停留一会 。
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