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红薯叶是生活中很常见的蔬菜食物 ， 适当食用可以为人体带来很多的好处，但是也有许多需要注意的地方，那么吃红薯叶有什么好处？吃红薯叶的好处？吃红薯叶的好处有很多 ， 下面就来详细了解吃红薯叶的好处 ， 以及需要注意的内容吧 。
增强免疫力
红薯叶中含有丰富的黏液蛋白，还含有一种黄酮类化合物，能帮助人体抵御自由基的侵害，增强抗氧化能力、增强免疫功能，提高机体抗病能力 。
维持视力健康
红薯叶中的类胡萝卜素含量很高，比普通胡萝卜高3倍 。而类胡萝卜素是维生素A的良好来源 ， 能帮助眼睛合成视觉细胞中感光物质视紫质，改善因维生素A缺乏而导致的夜盲症和视力减退，维持视力健康 。
通便瘦身
红薯叶含富含纤维素 ， 每100克红薯叶的热量只有30大卡，膳食纤维有3.1克 。这种低热量高纤维的蔬菜适量吃不仅饱腹感强，还有增强肠胃蠕动力的作用，利便排毒 ， 从而达到瘦身目的 。
美容护肤
红薯叶中富含维生素C，维生素C是一种高效的抗氧化剂 ， 能帮助清除体内自由基 ， 抑制酪氨酸酶的形成，从而达到美白淡斑、延缓衰老、养颜护肤的功效 。
维持身体代谢
红薯叶中富含维生素B2，缺乏维生素B2会影响机体的生物氧化，使代谢发生障碍，导致人体口、眼和外生殖器部位等发生炎症，多吃红薯叶，可保证机体正常代谢，避免此类病症的发生 。
补充微量元素
红薯叶中富含钙、铁等微量元素 ， 而且红薯叶中的草酸含量低，对钙、铁吸收的影响较小 。经常吃红薯叶能补充身体所需的钙、铁元素，保障骨骼、牙齿发育 ， 预防缺铁性贫血 。
红薯叶的吃法有哪些
1、清炒红薯叶
将嫩红薯叶茎洗净切段，姜切丝，玉米油或花生油烧热后下姜丝爆出香味，加入红薯叶翻炒，加少许水、盐、蘑菇精，最后淋上小磨香油即成 。喜欢勾芡的朋友可以在出锅前勾芡 ， 使叶菜更加鲜嫩、保持营养 。
2、蚝油番薯叶
番薯叶摘去老茎，用清水冲洗干净;红辣椒切成丝;蒜头拍扁去衣;将1/2汤匙生粉和3汤匙清水调成生粉水;烧开锅内的水，加入1汤匙盐和2汤匙油，放入番薯叶烫至叶子变软，捞起沥干水;烧热锅内3汤匙油，以小火爆香蒜粒和红椒丝 ， 倒入1杯清水;加入3汤匙蚝油、1汤匙米酒、1/3汤匙白糖和1/5汤匙盐拌匀煮沸，倒入生粉水勾薄芡;放入氽烫好的番薯叶翻炒均匀，即可上碟 。
3、番薯叶炖冬瓜
鲜番薯叶60克，冬瓜100克 ， 炖煮服 。主要治疗糖尿病肺胃燥热型，烦渴多饮、口干舌燥、形瘦善饥，舌边尖红 ， 苔黄干 ， 脉数 。
4、番茄炒红薯叶
先将番茄炒出汁 ， 再放入红薯叶翻炒，最后加调料即成 。
5、蒜茸红薯叶
将嫩红薯叶茎洗净，放入沸水锅中焯后捞出用凉水冲凉 ， 切成段 。大蒜剥皮捣成茸 。炒锅置火上，放素油烧至四成热，放人大蒜茸炒出香味 ， 加入嫩红薯叶茎翻炒，加入鲜汤、精盐、黄酒炒入味，加入味精、麻油，撒上剩余的蒜茸拌匀即成 。
6、凉拌红薯叶
【吃红薯叶有什么好处 吃红薯叶的好处】取鲜嫩的叶子，用开水烫熟，然后配上香油、酱油、醋、辣椒油、芥末、姜汁等调料，制成凉拌菜，其外观嫩绿，能令人胃口大开 。
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