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众所周知 ， 苦瓜是一种非常营养健康的食物，其味虽苦却具有许多对人体十分有益的功效和作用，因此不少人平时都是非常喜欢吃苦瓜的，但是大多数人都并不清楚吃苦瓜的好处 ， 那么吃苦瓜片的好处有哪些？苦瓜怎么吃有营养？苦瓜的营养吃法有哪些？
苦瓜片的好处
1.苦瓜片维生素C含量丰富，有清热解毒 ， 解除疲劳，清心明目，益气壮阳 。
2.苦瓜片含有能抑制恶性肿瘤细胞生成和增强免疫细胞活性的蛋白酶 ， 能提高免疫系统的功能 ， 能阻止癌细胞的生长和扩散，具有明显抗病毒、抗癌作用 。
3.利于人体皮肤新生和伤口愈合 ， 还能增强皮肤皮层活力，能快速消除青春痘与黑斑，使脸部皮肤光滑细嫩健美，能美容 。
4.能促进食欲 ， 帮助消化，有助于治疗胃病、便秘、内外痔等 。科学家已从苦瓜中提取出口服类胰岛素(多肤-P)药物 ， 苦瓜片有明显的降血糖作用，对糖尿病有显着疗效 。对肥胖的人能减肥 。
5.能护肝、健脾，可降低三脂 ， 对三脂高(高血糖、高血压、高血脂)的人有很大益处 。能益肾利尿 。
苦瓜片的做法
苦瓜片的做法一
材料：苦瓜250克，枸杞子30克，蜂蜜10克，冰糖5克 ， 浓缩橘汁10克 。
做法：
1.将苦瓜去外皮、籽，洗净，顺长切成长薄片 。
2.枸杞洗净，用温开水泡发 。
3.将冰糖加入雪碧、凉开水化开 。
4.将苦瓜片、枸杞加入冰糖汁、蜂蜜、橙汁拌匀 ， 入冰箱冰镇后即可 。
苦瓜片的做法二
材料：苦瓜，红椒，盐少许，鸡精少许 ， 白醋少许，麻油少许 。
做法：
1.苦瓜放清水里浸泡，然后用刷子刷洗干净表面 。
2.把苦瓜对半剖开，用勺子把瓜瓤部分刮除 ， 尽量把里面白色部分刮干净 。
3.切成薄片，撒上一勺盐，用手抓捏均匀后 ， 静置10分钟左右 。红椒洗干净后，切成丝备用 。
4.锅中水烧开，把盐腌过的苦瓜倒进去，煮半分钟 。
5.准备一盆冰水，苦瓜焯好捞出用凉水冲洗降温 ， 然后立即泡入冰水中 。
6.五分钟后捞出苦瓜沥干水分，放红椒丝 ， 少许盐，鸡精，白醋和麻油一起拌匀即可 。
苦瓜片的做法三
材料：苦瓜1根 ， 枸杞子20颗，小葱3棵，色拉油适量，食盐适量，花椒10粒 ， 香油适量 。
做法：
【吃苦瓜片的好处有哪些 苦瓜怎么吃有营养】1.苦瓜洗净，从中间剖开，去瓤切片 。小葱切碎备用 。
2.苦瓜片、枸杞放入开水中炒一下 。
3.苦瓜片捞出、控水 。趁热撒入半份盐 ， 沥干水分备用 。
4.沥干水分的苦瓜片盛入盘内，撒上葱花，葱花上撒上剩余的盐 。
5.锅中倒香油烧至四成熟时，放入花椒炸香捞出 。
6.烧至七成熟时，迅速提锅将油淋到葱花上 。
7.搅拌均匀，即可食用 。
苦瓜怎么去苦味
1、盐水浸泡
苦瓜中的苦味素是葫芦素C，属于葡萄苷中的一个异体，属于水溶性的有机物，因此，苦瓜去瓤后切片 ， 用食盐水浸泡半小时，可有效的去掉苦瓜中的苦味素 。
2、焯水
焯水是很多食材都需要进行的一个重要烹饪环节 ， 苦瓜中含有的苦味素，在进行焯水处理时能大量的溶解在水中 ， 能去除苦瓜的苦味，但是经过焯水的苦瓜只适合炒熟和凉拌食用，质地较软，不适合生吃 。
3、糖水调和
苦味和甜味是相对的，苦瓜有很多食用方法 ， 其中榨汁食用是很多女性减肥的方法，在榨汁食用时可适当的添加一些白糖或蜂蜜，能调和苦瓜的苦味，食用口感好很多 。
4、去瓤
苦瓜的瓜瓤中苦味素的含量更高，因此，在烹饪之前一定要先清除苦瓜的内瓤和种子 ， 能降低苦瓜的苦味 。
5、冰镇
冰镇苦瓜也是生吃苦瓜中比较常见的一种 ， 主要是苦瓜温度在8摄氏度以下时苦味会相对降低，在苦瓜切片之后放进冰水中浸泡，然后冰镇 ， 去苦味效果更好 。
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