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作为日本食物文化代表的寿司，世界闻名 。从必点的金枪鱼、乌贼，到各店铺的原创寿司以及地方特产，寿司有着丰富的种类 。这一次我们调查了在寿司店每次必点的寿司种类 。可以多选
首先是女性：
第一位 三文鱼 48.5%
第二位 金枪鱼肚 38%
第三位 鲑鱼子军舰寿司 36.2%
第四位 熟三文鱼 35%
第五位 海鳗 29.9%
其次是男性：（回答者166名）
第一位：金枪鱼肚
第二位：三文鱼
第三位：高级金枪鱼肚
第四位：金枪鱼
第五位：海鳗
日本人不吃三文鱼刺身？正解：太平洋三文鱼不做刺身 挪威三文鱼可做刺身
一条"看了蔡澜专栏，不敢吃三文鱼刺身了"的微博，被反复转发2万多次 。"正统的日本铺子，绝对不会卖三文鱼刺身，因为他们老早知道它的虫极多，只能用盐腌制过后烧熟来吃 。"三文鱼再次被推到风口浪尖 。
在参观挪威三文鱼养殖场之前，挪威海产局中国区总监毕思明就告诉采访人员，关于这个问题 ， 首先要从了解三文鱼的特性开始，野生三文鱼属于洄游鱼类，小三文鱼在淡水河中出生，长大到一定程度后会离开河流游向大海，等到2~4年完全成熟后，再洄游到它们出生的河流中产卵 。日本的三文鱼是太平洋三文鱼，海 产部门曾经到日本做过相关调查 ， 三文鱼在淡水中生活时，河床上的各种昆虫甚至苍蝇都是其食物，寄生虫就乘虚而入，而太平洋三文鱼有80%是野生三文鱼 。因 此，太平洋野生三文鱼可能会有寄生虫 。蔡澜所言，有对也有不对，日本人确实不用太平洋三文鱼做刺身，但他们食用从挪威进口的养殖三文鱼刺身 。
挪威海产局提供给采访人员一组数据，大部分日本人吃的三文鱼都是来自挪威的，挪威每年有大量冰鲜、冰冻三文鱼出口到日本，2011、2012及 2013年的数字分别是27940吨、36033吨及32261吨，其中大部分用于制作三文鱼刺身，日本人认为挪威三文鱼比较新鲜，适合做寿司食材 。
【日本人不吃三文鱼刺身吗？】 就算在挪威，三文鱼刺身在过去五年间也成为一种新时尚，本来多以烤焗和炆煮为主来烹饪三文鱼的挪威本地人 ， 甚至在家里做起了三文鱼刺身 。
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