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众所周知，目前又到了荸荠[bí qí]大量上市的时候，虽然它长得丑 ， 但是它心灵美啊 ， 小小一颗不仅甘甜多汁，竟然还是个全能果蔬 。冬天补身体的汤汤水水喝得多，吃点荸荠能化解身体的油腻、疏解瘀滞、清热利咽，有助于凉血解毒，对心脏的养护也能起到辅助保健的作用 。那吃荸荠可以降血压吗?快来让我们一起了解看看吧!
碳水化合物、维生素B、维生素C、胡萝卜素以及钙、铁、磷等 ， 经常饮用荸荠水有助于提高心血管功能、净化血液、防止血管老化;而且荸荠中含有丰富的钾元素 ， 钾元素可以促进钠元素的代谢，对于高血压、高血脂等症有一定的好处，因此常喝荸荠水还可以有助于维持血管健康 。
吃荸荠有什么好处?1、荸荠含有粗蛋白、淀粉，能促进大肠蠕动 。荸荠所含的粗脂肪有滑肠通便作用，可用来治疗便秘等症 。荸荠质嫩多津，可治疗热病津伤口渴之症，对糖尿病尿多者，有一定的辅助治疗作用 。
2、荸荠中含的磷是根茎类蔬菜中最高的，能促进人体生长发育和维持生理功能的需要，对牙齿骨骼的发育有很大好处，同时可促进体内的糖、脂肪、蛋白质三大物质的代谢，调节酸碱平衡，因此荸荠适于儿童食用 。
3、英国在对荸荠的研究中发现一种“荸荠英” ， 这种物质对黄金色葡萄球菌、大肠杆菌、产气杆菌及绿脓杆菌均有一定的抑制作用 ， 对降低血压也有一定效果 。这种物质还对癌肿有防治作用 。
4、荸荠水煎汤汁能利尿排淋，对于小便淋沥涩通者有一定治疗作用，可作为尿路感染患者的食疗佳品 。近年研究发现荸荠含有一种抗病毒物质可抑制流脑，流感病毒，能用于预防流脑及流感的传播 。
荸荠怎么煮好吃?1、先将荸荠用水洗干净 ， 因为荸荠是土生植物，其根须部处容易长有寄生虫和细菌 。先将小刀将荸荠一剖为二(垂直方向)，再用小刀顺半圆方向将根须均刮掉，特别有些脏物藏在凹面处，要用刀尖一点点抠干净，再用清水加以清洗，这样可保证荸荠卫生、汤清和少杂质 。之所以保留荸荠表皮上部分干净的紫黑色外皮，是因为它其中含有磷等微量元素，且能使汤水增加浅紫红色素，使人增加食欲 。
2、煮荸荠的水量无规定，当然荸荠多水量少汤味则重 ， 反之则轻 。先用大火煮开，再用小火炖大约十分钟，不要急於喝，让荸荠在锅里“闷”上一小时，让汤质更“浓” 。
3、为了调节口味，可根据本人喜好添加冰糖或方糖;亦可根据个人身体情况 ， 适当添加别的中药材，如枸杞(清肝明目) 。我在煮荸荠汤时 ， 就放入了少量的冰糖和枸杞，口味很是不错 。
【吃荸荠可以降血压吗 高钾低钠净化血液调节血液渗透压】总结：马蹄是果蔬兼用型的经济作物，具有丰富的营养和保健价值，还有清热、化痰消积、利尿、降压、通便等功效，是较好的保健食品 。
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