【花胶怎么泡发营养不流失】
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花胶也叫鱼胶，是常见的一种水产品，是各类鱼鳔干制而成，营养丰富，常被用来煲汤食用 ， 滋补身体 ， 非常有益 。我们买到的花胶都是干制过的 ， 所以可以保存很久，吃的时候需要完全泡发之后才能进行加热食用 。那么花胶怎么泡发营养不流失呢？
花胶怎么泡发营养不流失 1、泡花胶一定要用冻水，因为这样可以保存花胶中的所有胶质 。而且 ， 水必须浸透花胶表面才能完全浸透 。浸泡大约六到八个小时（取决于花胶的大?。?浸泡直到它可以像纸皮一样弯曲 。汆开水后，浸泡十二至二十四小时左右 。
2、浸花胶的全过程都保存在冰箱里，不怕花胶变质 。南方天气比较潮湿，又冷又暖，所以为了避免发霉和发臭，泡的时候放在冰箱里，这也可以让花肚变得光滑 。如果冰箱空间不够，也可以在浸泡时将花胶放在厨房的锌锅上，然后打开水龙头让冷水滴在花胶上 。流水还可以防止花胶变质 。
3、泡发好后，烧热一锅水，然后加入几片姜 。姜片入味后，水开后加入烧酒和泡至半软的花胶 。记得水开的时候放烧酒，不然酒精会蒸发掉，没用 。加入姜片和烧酒，去除花肚的腥味 。将鱼肚煮一到两分钟 。不要煮太久，否则口香糖会流掉 。
花胶泡48小时可以吗 花胶通常泡发用冷水，时间没有限制，泡发到可以把花胶弄破，里里外外洗一下，能切断就行了 。有的花胶半小时就可以泡好，有的花胶要两个小时，有的需要更长的时间 。不过时间并不是泡发的标准，更多的需要自己控制起泡程度，以免造成养分流失 。
如果是薄的花胶，如鳕鱼胶、鸡蛋胶、黄花胶等，只需浸泡10小时即可；但如果是厚身鱼胶，或老鱼胶 ， 如赤嘴鱼胶、斗湖花胶等需要较长时间 。大约需要 20 小时或更长时间 ， 浸泡过程中可以换冷水 。为了保持新鲜，用一层保鲜膜把容器的口包起来，然后把它放在冰箱里 。
花胶的营养和功效 花胶具有滋阴润肺、补肾养精、养血止血、润肤之功效 。其主要成分是高级胶原蛋白，并含有多种维生素、钙、锌、铁、硒等微量元素 。其蛋白质含量高达84.2%，脂肪仅为0.2% 。它是一种理想的高蛋白低脂肪食品 。
此外 ， 花胶可以增强肌肉组织的韧性和弹性 ， 增强体力，帮助人体消除疲劳，延缓皮肤衰老 ， 美白皮肤 ， 使皮肤细腻光滑，对健康和美容有治疗作用，还可以 增强胃肠道的消化吸收功能 。产后吃花胶还能促进子宫的恢复 ， 让伤口愈合得更快更好 。花胶的功能和作用实在是太多了，所以越来越受到广大街区的追捧 。
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