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薏米，众所周知是很多人都喜欢吃的，因为薏米中含有丰富的蛋白质、维生素E、维生素B、薏苡素、以及钾、磷、钙、镁等多种矿物质元素 。食用之后能起到利水消肿、健脾止泻、美容养颜等多种作用 。那吃薏米血糖会升高吗?具体知识介绍如下!
使肺血管显著扩张，减少肌肉及末梢神经的挛缩及麻痹;苡仁酯 ， 具有滋补作用，而且还是一种抗癌剂，可抑制艾氏腹水癌细胞，用于治疗胃癌及子宫颈癌;薏苡素，具有解热、镇痛作用;薏苡根，具有滋补、抗癌、降压、解热、利尿、驱虫之功能，适用于高血压、尿路结石、尿路感染、蛔虫病等症;薏苡叶，可煎茶饮，其味清香，饮之可以利尿 。
怎么吃薏米比较好?【吃薏米血糖会升高吗 水溶性纤维降低血脂血糖】1、山药薏米粥
做法：将山药、薏米、莲肉、大枣干与小米一起熬煮成粥 ， 粥熟后，加少许白糖即可食用 。
功效：薏米有利于人体内湿气排出，促进体内血液和水分的新陈代谢 ， 并可帮助排便 。山药和薏米都有美白的功效，是爱美女士美肌的好选择 。
2、山楂薏米水
做法：山楂60克、生薏米90克、陈皮两块，洗净后用冷水10碗浸透，煮两小时，熄火前加少许冰糖调味即可 。
功效：生薏米利水，可助排除体内多余水份;山楂消肉食积滞，可助分解肠内囤积的油脂 。
3、薏米橘羹
做法：取薏米150克，无核蜜橘500克，白糖、桂花卤、湿淀粉适量，将无核蜜橘剥去外皮，掰成瓣 ， 去薄皮，切小丁 。薏米用水淘洗干净，放在碗内浸泡备用 。锅中倒入清水适量，放入薏米煮沸 ， 改小火慢煮，待薏米熟烂加白糖、桂花卤、橘丁烧沸即可 。
功效：橘子含有丰富的胡萝卜素、维生素B1、B2等 ， 能调节人体新陈代谢，有润肤作用;薏米性味甘淡，具有健脾利湿、利水消肿和抗癌作用 。
总结：科学研究表明，妇女怀孕期忌食薏米;汗少、便秘者不宜食用薏米;体寒的人不能多吃，特别是在月经期间不要多吃 。
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