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饼干的种类多种多样，它是我们常吃的零食中的一种 ， 不仅口味多 ， 而且还能充饥，有的上班一族和学生在早上就吃饼干作为早餐 。饼干的热量较高，因为它使用较多的油脂来烘培，不过现在有很多无糖、低热量的饼干，不过像这类零食，吃多了是不利于健康的 。。
可能引发心血管疾病
饼干、面包等加工食品中含有过多的脂肪，这种脂肪是一种反式脂肪酸 ， 被誉为“餐桌上的定时炸弹”，主要来源是部分氢化处理的植物油 ， 在蛋糕、饼干、速冻比萨饼、薯条、爆米花等食品中使用比较普遍 。过多摄入这种反式脂肪，会提高人体胆固醇含量，导致冠心病等心血管疾病的发生 。
吃多了发胖
饼干中最主要的配料成分是小麦粉、白砂糖、奶油、食用香精等，这些都导致了饼干的热量和含糖量较其他食物过高，容易导致发胖 。而且，饼干高糖、高脂肪 ， 且又美味，不知不觉中我们就会吃得过多 ， 早已远远超过正餐的热量，想减肥、怕发胖的朋友应当减少饼干类食品的摄入 ， 尽量少吃或不吃 。
诱发各种皮肤问题
饼干里含有大量的淀粉、脂肪和各种添加剂，容易刺激皮肤，引发过敏反应 。长期摄入这些东西，容易导致皮肤红润衰退、皱纹提前出现、皮肤过早老化以及频发各类皮肤疾患 。而且，饼干所含糖分中的铁、铜等元素和无机物结合 ， 产生活性氧，直接攻击细胞 ， 导致皮肤开始失去弹性，出现皱纹 。因此，饼干虽美味，却是皮肤的“毒药”，爱美的美眉们要尽量少吃哦！
【吃饼干的坏处 吃饼干有哪些坏处？】引发肠胃道疾病
过多的摄入饼干类的食品会导致蔬菜和纤维素摄入不足，身体营养严重失衡，且饼干中所含的面粉直接影响着人体新陈代谢的功能，从而容易诱发慢性胃肠疾病 。例如，喜欢吃饼干的人一般容易出现腹胀、饱嗝的现象，严重的会出现消化不良、频发腹泻和便秘、腹痛、头痛、呼吸困难等症状 。
引发疲劳感
因为饼干对人体营养吸收均衡、胃肠道功能的不利影响，造成年人体的生理机能一定程度上的紊乱，则容易导致人体产生疲劳感 ， 影响睡眠质量 。并且会经常因睡眠不足而出现两眼红肿和头痛的现象，影响人们的正常工作和生活 。
致癌风险
饼干的制作过程，是高温烘烤，而饼干中又含有大量的淀粉，淀粉经过高温烘烤，除了会产生风味独特的物质外 ， 还产生了一种国际公认的潜在致癌物——丙烯酰胺 。丙烯酰胺会促进形成良性或恶性肿瘤，是一种潜在致癌物，可能增加致癌的风险 。
吃饼干要注意
一、选饼干一定看包装上的配料说明和营养成分
选购饼干时尽量选择低脂、低糖和低热量的饼干 。购买时要留意包装上的营养标签，不要选择脂肪高、糖分高和卡路里高的品种就可以了 。制作饼干的面粉一般是精白粉，营养价值较低 。如果配料中添加了牛奶、坚果、粗粮或豆类，则可以提高饼干的营养价值 。
二、吃饼干时要多喝开水
一般饼干都很干，水分可以使饼干中的淀粉质膨大，容易吃饱，这样就可以控制分量 。
三、少吃威化饼干
威化饼干中的奶油脂肪含量很高，每块有热量43千卡，而且密度低，吃不饱，所以吃多了也不容易觉察 。
四、不同的饼干种类在某些营养素上有一定差别
不同的饼干种类在某些营养素上还是有一定差别的，比如注重低糖的饼干 ， 会把含糖量标注在碳水化合物的下面，而含有麸皮成分的饼干则注重的是膳食纤维的含量，往往也会标注膳食纤维 。苏打饼干是碱性食品，它能中和胃内过多的胃酸，胃病患者可以选用 。因此 ， 人们可以根据自己的需要来选择合适的饼干 。
五、要分辨饼干中使用的油脂
普通植物油相对较好 ， 牛油、猪油、黄油等动物油脂饱和脂肪酸较高 ， 营养价值略低 。而含有反式脂肪酸的起酥油、植物奶油、氢化植物油则是最不利健康的 。面巾纸可以测油脂多少 。想知道脂肪含量并不难，用面巾纸包住饼干，用重物压上，过20分钟看看纸上有多少油脂 。纸上的油脂越多，脂肪含量就越高 。如果饼干脆而且不油腻，但渗到纸巾上的油却很多，说明其中饱和脂肪酸含量很高 ， 不利健康 。
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