文章插图
1."戚风蛋糕回缩的原因，为您提供戚风蛋糕回缩的原因图文信息，比例问题：是蛋糕里的油或是水的比例不对 ， 引起蛋糕本身太重被压倒 。
2.面糊起筋：在搅拌的过程中操作不对引起面糊起筋，引起蛋糕回缩 。
3.模具附着力不够：如果烤制蛋糕的模具的内壁有油层，蛋糕附着力不足出现回缩现象 。
4.没有烤熟：可能是没有完全烤熟 。
【造成戚风蛋糕回缩的原因】5.烘烤时间长：烘烤时间太长，水份流失了会导致回缩 。
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