【吃烧烤喝酒好吗 吃烧烤喝酒有什么危害】
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很多人喜欢在晚上吃烧烤 ， 在吃烧烤的时候还要饮酒，不过有的人觉得吃烧烤时喝酒是很不健康的，其实，像烧烤这样的小吃最好是不要经常食用，常吃烧烤对健康也不利 。吃烧烤时喝酒对身体有一定的伤害性 ， 那么，吃烧烤喝酒有哪些危害呢？
吃烧烤不宜饮酒
很多人喜欢和亲朋好友到大排档聚会，边喝酒边吃烤串，其乐融融 。然而 ， 在饮酒时用烧烤食品做下酒菜，这种吃法对健康不利 。
在烧烤过程中，不仅食物中蛋白质的利用率降低了，同时还会产生致癌物质苯并芘 。而且，肉类中的核酸经过加热分解产生的基因突变物质，也可能导致癌症的发生 。当饮酒过多而使血铅含量增高时 ， 烧烤食物中的上述物质与其结合，容易诱发消化道肿瘤 。
酒精是一种有机溶剂 ， 它能使消化道血管扩张，并溶解消化道黏膜表面的黏液蛋白，使致癌物质极易被人体吸收 。酒精能降低肝脏的解毒功能，促使致癌物发生作用 。此外，酒精还能抑制人体的免疫功能，加强致癌物的活化 。因此，喝酒最好要适量 。
过量吃烧烤的危害
减少了蛋白质的利用率：烧烤过程中，会发生“梅拉德反应” 。随着香味的散发 ， 维生素遭到破坏，蛋白质发生变性，氨基酸也同样遭到破坏，严重影响三者的摄入 。因此，吃烧烤会影响上述物质的利用度 。
致癌：肉类中的核酸在梅拉德反应中，与大多数氨基酸在加热分解时产生基因突变物质 ， 这些物质可能会导致癌症的发生 。另外，在烧烤的环境中，也会有一些致癌物质通过皮肤、呼吸道、消化道等途径进入人体内而诱发癌症 。
最卫生的烧烤就是自制，一起学两招烧烤的制作方法吧 。
烧烤的制作方法
生火：先将烤炉清理干净放好（在烧烤食物前，先将烤架上刷一层油，以免食物粘在架上 。随时用铁刷刷掉烤架上的残渣 ， 保持烤架清洁，才不会影响到食物的风味），加入木炭（燃料最好的选择还是木炭，尽量不要用化学炭 。炭烤食物的特殊风味来自于木炭高温时烧烤食物的香味，因此，选择好木炭是享受美味的基础 。质量好的炭火一般燃烧时间长，火势好 。木炭最好选树枝部分，不要使用整块茎，否则不易点着 。在点火的时候，以一包火种 5粒而言 ， 一次放进5粒 。木炭要等烧到透明红热的时候，再把它摊平来烤，木炭的表层还未烧透时，请勿急着烤，这样容易把食物弄脏，弄黑）点燃 ， 放炭充分燃烧，再把炭火用火钳刨开铺成厚度为1.5-2厘米高的火层 。
烤制：将食品串放在炉面上，凡是肉、排骨类的直接刷油（两面都刷）烤制，适时翻面 。串子看上去油泡翻滚 ， 颜色变白变黄表示成熟，鸡等应烤到有炸响声，鸡翅烤成焦黄泡大，鸡腿边烤边用小刀破口刷油烤至焦黄，里面没有血水溢出表示成熟 。烤制时间长短应根据火候大小、串子品种而定，但千万不能烤焦 。边烤边刷油 ， 待食物烤到九成熟时及时撒上辣粉、孜然角或粉 。刷上油，稍烤一下即可食用 。
蔬菜类的应将串放在炉面上后，再加入蔬菜香粉，用油刷刷湿刷匀，翻来覆去把茄子等烤软烤小烤黄既可撒上辣粉、孜然后，刷油再烤几秒种即可食用 。
如果你也喜欢吃烧烤，就要多注意以上几点哦 。
吃完烧烤吃什么好
1、喝酸奶
吃完烧烤之后喝酸奶不发胖 。酸奶中含有的乳酸菌能够增加肠道的有益菌群，促进消化的同时也能够帮助分解过多的油脂 。吃完烧烤了身体摄入过多的热量，喝酸奶能够减少脂肪囤积，不仅不发胖还能帮助减肥瘦身 。
2、吃香蕉
吃完烧烤之后吃香蕉不发胖 。香蕉不仅能够帮助抑制烧烤中含有的致癌物质还能够帮助润肠通便，促进身体毒素的排出的同时，肠胃的加速蠕动也能够帮助消耗更多的热量，帮助减肥瘦身 。
3、喝芹菜汁
吃完烧烤之后喝芹菜汁不发胖 。芹菜汁不仅能够帮助解除吃烧烤时的油腻感，还能够帮助清肠胃 ， 芹菜汁中含有的丰富的纤维素能够加速肠道蠕动 ， 帮助排毒的同时也能够帮助洗刷肠道内的脂肪 。
4、喝绿茶
吃完烧烤之后喝绿茶不发胖 。绿茶能够在一定程度上帮助分解毒素，还能够帮助预防吃完烧烤后身体出现的上火 。喝绿茶在帮助清除积聚在体内的毒素的同时还能够帮助清脂，有效预防吃烧烤后出现的肥胖 。
5、喝大麦茶
吃完烧烤之后喝大麦茶不发胖 。大麦茶能够帮助促进胃液的分泌，有效帮助吃完烧烤的消化 。另外大麦茶还能够促进肠道蠕动，帮助消化的同时也需要消耗更多的能量 。
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