文章插图
1、原料：粉肠、大葱、生姜、草果、八角、辣椒面、花椒面、五香粉、盐、生抽 。
2、粉肠翻开，里面有一些粉状的物质，不用翻开来清洗，否则把这些洗了就不好吃了 。
【粉肠烧烤如何腌制又嫩又脆 烧烤粉肠怎么烤才好吃】3、粉肠加一些盐 ， 搓洗一下，然后用清水清洗干净就可以了 。
4、起锅，加入水，冷水下锅把粉肠炒一下水 。
5、水开后撇去浮沫，煮个一两分钟 。
6、焯好水的粉肠用热水清洗干净 。
7、准备煮粉肠的辅料，大葱洗净切段，生姜洗净切片，八角和草果清洗一下备用 。
8、粉肠放入砂锅中，加入足量的水，放入葱姜 ， 八角和草果，大火煮开后改小火煮一个半小时 。
9、加入一点点盐 ， 再煮半个小时，让粉肠先有一个底味 。
10、煮好的粉肠取出放凉，用剪刀剪成段 。
11、放入适量的辣椒面、花椒面、五香粉，一点点盐和适量生抽拌匀腌制十来分钟 。
12、烤盘铺上锡纸，刷一层油，将粉肠排入烤盘 。
13、粉肠上再刷一层油 。
14、放入烤盘 ， 上下火220度烤十分钟即可 。
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