哪些蔬菜不适合生吃 夏季饮食需要注意什么呢


哪些蔬菜不适合生吃 夏季饮食需要注意什么呢

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夏季气候比较湿热 , 我们在夏季会吃很多瓜果帮助解暑,这些瓜果一般都可以生吃,但是有的蔬果其实是不能生吃的 , 所以我们要注意选择蔬菜,不能生吃的就不要生吃,还要注意其他的饮食 。那么,哪些蔬菜不适合生吃?夏季饮食需要注意什么?
不能生吃的蔬菜
1、马齿苋等野菜:马齿苋等野菜 , 需要焯一下彻底去除尘土和小虫,防止过敏 。
2、芥菜类蔬菜:芥菜类蔬菜如大头菜等,它们含有一种叫硫代葡萄糖苷的物质,经水解后能产生挥发性芥子油,具有促进消化吸收的作用 。
3、十字花科蔬菜:十字花科蔬菜如西兰花、菜花等 。这些富含营养的蔬菜焯过后口感更好,其中丰富的纤维素也更容易消化 。
4、含草酸较多的蔬菜:含草酸较多的蔬菜如菠菜、竹笋、茭白等,草酸在肠道内会与钙结合成难吸收的草酸钙,干扰人体对钙的吸收 。因此,一定要用开水焯一下,除去其中大部分草酸 。
此外,莴苣、荸荠等生吃之前也最好先削皮、洗净 , 用开水焯一下再吃,这样更卫生,也不会影响口感和营养含量 。
夏季饮食原则
1、少吃凉食
当天气十分炎热的时候,可以适当的喝一些冷饮或者是些一些凉的食物,会让人感觉非常舒服,也可以起到一定的驱暑降温作用 。可是 , 这些食物不宜吃得太多 。凉粉、冷粥吃得太多就容易伤胃 。不要所有食物都从冰箱里拿出来,事实证明,胃痛起来是要命的 。
2、避免生食水产品
水产品的营养丰富且味道好,夏天生食口感也是一流的 。不过 , 像炝虾、毛蚶、泥蚶、魁蚶、醉虾、醉蟹、咸蟹等海鲜食品,安全风险较大 。爱在夏天吃日本料理的人士,选择餐厅时,请把卫生条件作为第一要素 。
3、注意补充维生素
高温季节人体新陈代谢加快,容易缺乏各种维生素 。此时,可以选择性地定量补充一些维生素,最好是食物补充 。作为“食肉兽”,在夏天就素点吧 。
4、吃水果应该适度
长期靠“水果化”生存 , 容易导致蛋白质摄入不足 , 对人体的内分泌系统、消化系统、免疫系统等都产生不利影响 。尤其是想利用夏天“水果餐”减肥的人士,不要总是自己从网上扒拉减肥食谱,最好还是向医生请教 。当然,如果你不介意病上一周来换取体重急剧下降,可以忽视这一条 。
夏季养胃的食物
1.菠菜
菠菜可促进胃和胰腺分泌,增食欲 , 助消化;丰富的纤维素还能帮助肠道蠕动,有利排便 。不过 , 菠菜草酸含量高,妨碍钙质吸收,应避免与豆腐、紫菜等高钙食物同吃,或在烹煮前轻汆,除去草酸 。
2.牛奶
牛奶中的营养成分十分的丰富 , 甚至能说牛奶是一种最完美的饮品了,而且经过相关的研究发现,牛奶不但具有丰富的营养价值 , 还同样具有很好的养胃功效 。牛奶的主要作用有补肺胃,生津液,润大肠的功效,对于阴虚胃痛,津亏便秘等都有着很好的作用 。现代医学研究发现 , 牛奶对消化性溃疡病、习惯性便秘等情况有着非常有效的治疗效果 。
3.南瓜
很多人都非常喜欢吃南瓜,尤其是老人和孩子特别喜欢这看起来黄橙橙 , 吃起来软软糯糯的南瓜 。南瓜有很好的养胃功效,它富含的碳水化合物、果胶可以保护胃部免受刺激,其含有的膳食纤维非常细软 , 易吸收 。南瓜粥、炒南瓜、蒸南瓜都是很多家庭餐桌上常见的养胃美食 。血糖高的人群可以选择食用蒸南瓜,每餐吃一块正合适 。
4.甘蓝
甘蓝是世界卫生组织推荐的最佳蔬菜之一,也被誉为天然的“胃菜” 。其所含的维生素K1及维生素U , 不仅能抵抗胃部溃疡、保护并修复胃黏膜组织,还可以保持胃部细胞活跃旺盛 , 降低病变的几率 。
5.圆白菜
圆白菜被誉为天然“胃菜” , 生津止渴助消化,能够促进胃液分泌,保护胃黏膜 。胃不好的人,尤其是患有胃溃疡、十二指肠溃疡的人,可以将圆白菜榨汁饮用,每天一杯,还可以加入少量蜂蜜食用 , 对促进溃疡愈合有非常好的帮助 。
6.虾米
因为它富含蛋白质、碳水化合物、脂肪及钙、磷、铁等成分,具有补肾壮阳、滋阴健胃、通畅血脉之功效 。
7.花生
花生生吃最好,饭前吃个4到6粒,会有养胃的功效,吃太多反而伤胃 。
8.包心菜
【哪些蔬菜不适合生吃 夏季饮食需要注意什么呢】要想养胃,包心菜绝对不能少 , 它具有健脾养胃、缓急止痛、解毒消肿、清热利水的作用 。而且在包心菜中还含有大量的维生素C , 这种物质具有止痛及促进溃疡愈合的作,将卷心菜与薏米、陈皮、蜂蜜同煨还可以治疗胃脘胀痛、上腹胀满及胃、十二指肠溃疡等病症 。

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