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夏季气候比较湿热 ， 我们在夏季会吃很多瓜果帮助解暑，这些瓜果一般都可以生吃，但是有的蔬果其实是不能生吃的 ， 所以我们要注意选择蔬菜，不能生吃的就不要生吃，还要注意其他的饮食 。那么，哪些蔬菜不适合生吃？夏季饮食需要注意什么？
不能生吃的蔬菜
1、马齿苋等野菜：马齿苋等野菜 ， 需要焯一下彻底去除尘土和小虫，防止过敏 。
2、芥菜类蔬菜：芥菜类蔬菜如大头菜等，它们含有一种叫硫代葡萄糖苷的物质，经水解后能产生挥发性芥子油，具有促进消化吸收的作用 。
3、十字花科蔬菜：十字花科蔬菜如西兰花、菜花等 。这些富含营养的蔬菜焯过后口感更好，其中丰富的纤维素也更容易消化 。
4、含草酸较多的蔬菜：含草酸较多的蔬菜如菠菜、竹笋、茭白等，草酸在肠道内会与钙结合成难吸收的草酸钙，干扰人体对钙的吸收 。因此，一定要用开水焯一下，除去其中大部分草酸 。
此外，莴苣、荸荠等生吃之前也最好先削皮、洗净 ， 用开水焯一下再吃，这样更卫生，也不会影响口感和营养含量 。
夏季饮食原则
1、少吃凉食
当天气十分炎热的时候，可以适当的喝一些冷饮或者是些一些凉的食物，会让人感觉非常舒服，也可以起到一定的驱暑降温作用 。可是 ， 这些食物不宜吃得太多 。凉粉、冷粥吃得太多就容易伤胃 。不要所有食物都从冰箱里拿出来，事实证明，胃痛起来是要命的 。
2、避免生食水产品
水产品的营养丰富且味道好，夏天生食口感也是一流的 。不过 ， 像炝虾、毛蚶、泥蚶、魁蚶、醉虾、醉蟹、咸蟹等海鲜食品，安全风险较大 。爱在夏天吃日本料理的人士，选择餐厅时，请把卫生条件作为第一要素 。
3、注意补充维生素
高温季节人体新陈代谢加快，容易缺乏各种维生素 。此时，可以选择性地定量补充一些维生素，最好是食物补充 。作为“食肉兽”，在夏天就素点吧 。
4、吃水果应该适度
长期靠“水果化”生存 ， 容易导致蛋白质摄入不足 ， 对人体的内分泌系统、消化系统、免疫系统等都产生不利影响 。尤其是想利用夏天“水果餐”减肥的人士，不要总是自己从网上扒拉减肥食谱，最好还是向医生请教 。当然，如果你不介意病上一周来换取体重急剧下降，可以忽视这一条 。
夏季养胃的食物
1.菠菜
菠菜可促进胃和胰腺分泌，增食欲 ， 助消化;丰富的纤维素还能帮助肠道蠕动，有利排便 。不过 ， 菠菜草酸含量高，妨碍钙质吸收，应避免与豆腐、紫菜等高钙食物同吃，或在烹煮前轻汆，除去草酸 。
2.牛奶
牛奶中的营养成分十分的丰富 ， 甚至能说牛奶是一种最完美的饮品了，而且经过相关的研究发现，牛奶不但具有丰富的营养价值 ， 还同样具有很好的养胃功效 。牛奶的主要作用有补肺胃，生津液，润大肠的功效，对于阴虚胃痛，津亏便秘等都有着很好的作用 。现代医学研究发现 ， 牛奶对消化性溃疡病、习惯性便秘等情况有着非常有效的治疗效果 。
3.南瓜
很多人都非常喜欢吃南瓜，尤其是老人和孩子特别喜欢这看起来黄橙橙 ， 吃起来软软糯糯的南瓜 。南瓜有很好的养胃功效，它富含的碳水化合物、果胶可以保护胃部免受刺激，其含有的膳食纤维非常细软 ， 易吸收 。南瓜粥、炒南瓜、蒸南瓜都是很多家庭餐桌上常见的养胃美食 。血糖高的人群可以选择食用蒸南瓜，每餐吃一块正合适 。
4.甘蓝
甘蓝是世界卫生组织推荐的最佳蔬菜之一，也被誉为天然的“胃菜” 。其所含的维生素K1及维生素U ， 不仅能抵抗胃部溃疡、保护并修复胃黏膜组织，还可以保持胃部细胞活跃旺盛 ， 降低病变的几率 。
5.圆白菜
圆白菜被誉为天然“胃菜” ， 生津止渴助消化，能够促进胃液分泌，保护胃黏膜 。胃不好的人，尤其是患有胃溃疡、十二指肠溃疡的人，可以将圆白菜榨汁饮用，每天一杯，还可以加入少量蜂蜜食用 ， 对促进溃疡愈合有非常好的帮助 。
6.虾米
因为它富含蛋白质、碳水化合物、脂肪及钙、磷、铁等成分，具有补肾壮阳、滋阴健胃、通畅血脉之功效 。
7.花生
花生生吃最好，饭前吃个4到6粒，会有养胃的功效，吃太多反而伤胃 。
8.包心菜
【哪些蔬菜不适合生吃 夏季饮食需要注意什么呢】要想养胃，包心菜绝对不能少 ， 它具有健脾养胃、缓急止痛、解毒消肿、清热利水的作用 。而且在包心菜中还含有大量的维生素C ， 这种物质具有止痛及促进溃疡愈合的作，将卷心菜与薏米、陈皮、蜂蜜同煨还可以治疗胃脘胀痛、上腹胀满及胃、十二指肠溃疡等病症 。
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