【葡萄酒在口中的体验是什么构成的？】
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品红酒有观、闻、品三个步骤 。
1.观色：把酒倒入无色葡萄酒杯中 ， 举齐眼的高度观察酒的颜色：好的红葡萄酒呈宝石红色（即红宝石的颜色） 。优质红葡萄酒澄清近乎透明，且越亮越好 。次酒或加了其它东西的红葡萄酒其颜色不正 ， 亮度很差 。
2.闻香：这是判定酒质优劣最明显可靠的方法 ， 我们只需要闻一下便能辨别优劣 。优质红葡萄酒香气较淡，表现为酒香和陈酿香而没有任何不愉快的气味 。特别指出的是劣质葡萄酒闻起来都有一股不可消除的令人不悦的“馊味”，或是刺鼻的怪味 。
3.品味：将酒杯举起，杯口放在嘴唇之间，并压住下唇，头部稍向后仰，把酒吸入口中，轻轻搅动舌头 ， 使酒均匀地分布在舌头表面，然后将葡萄酒控制在口腔前部 ， 稍后咽下 。每次品尝吸入的酒应在小半口左右 。入口圆润，在口腔中感觉良好，酒味和涩味和谐平衡，咽下后留在口腔中的醇香和微涩的感觉较长 。口感极其舒适 ， 尤其是酒中糖的那种甘醇、芳美的感觉，在其它酒中无法领略的 。有纯正的橡木香味和利口酒的独特香气，细腻典雅、醇和圆润 。
酒精 ， 单宁，酸，糖分 。这四种物质构成了葡萄酒的结构 。不过白葡萄酒中不含单宁 。
高酒精，高单宁，低酸，很甜的葡萄酒酒体饱满 。反之，葡萄酒的酒体则较轻 。
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