文章插图
1、豆皮儿500g、油1000g、辣椒面适量、孜然适量、白芝麻适量、花椒粉适量、白糖适量、盐适量、大料适量、鸡精适量、桂皮适量、香叶适量、花椒适量、洋葱适量、生姜适量、大蒜适量、小葱适量、香菜适量 。
2、首先，将豆皮儿从中间剪开，放进盆里 。
3、加凉水浸泡五分钟 ， 取出冲干水分 。
4、找一个碗，向里面加入，辣椒面儿，孜然，花椒粉，白芝麻 ， 放白糖 ， 加盐 ， 加鸡精 。
5、然后在搅拌均匀 ， 这个味儿一定要重 。
6、然后起锅烧油 ， 油热下大料 ， 桂皮，香叶，下花椒 。
7、再下入洋葱，生姜，大蒜 ， 小葱，香菜 。
8、小火慢炸，炸香，捞出配料 。
9、泼调料，搅拌均匀 。
【大辣皮做法 自制大辣皮的方法】10、将豆皮两面都沾上辣椒油，自制大辣片就制成了 。
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