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【芋头鱼丸制作方法和配料 芋头鱼丸制作方法】1、工具/原料：鱼丸、芋头、西兰花、红椒、葱、姜、绍酒、鸡汤、蚝油、盐、糖、胡椒粉、鸡精 。
2、小芋头去皮洗净，用挖球刀挖成小球，西兰花切小朵 ， 红椒切小片，香葱切末再备点鱼丸 。
3、锅中烧开水放点盐，将西兰花焯下水 。
4、分布将芋头放入开水中煮熟，鱼丸在开水中煮至膨胀 。
5、锅中放点油煸香葱姜末后再放入鱼丸、红椒、芋头，烹入绍酒加点鸡汤略煮 。
6、放入蚝油煸炒均匀加盐、糖、胡椒粉、鸡精调味,再将鱼丸和芋头进行翻炒一下 。
7、将烧好的鱼丸芋头装盘，用西兰花围边 。
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