文章插图
1、食材:鸽子一只,猪里脊肉400克、食盐适量,鸡精少许 , 姜适量,淀粉适量 , 小葱一把,鸡蛋白一个,黄酒适量,纯净水适量 。
2、鸽子宰杀焯水待用 。
3、冲好凉水的鸽子加入葱结和姜片放入碗中,把盐和鸡精调好的纯净水倒入鸽子碗里面 。
4、蒸锅加满水,隔水蒸一个半小时 。
5、里脊肉泥用黄酒、盐、鸡精、蛋清、干淀粉调味待用 。
【里脊肉炖鸽子 里脊肉炖鸽子的做法】6、鸽子汤蒸了一个半小时以后,把肉泥拍打成型盖在鸽子上面,加盖蒸一个小时 , 挑去葱姜即可 。
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