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腊肉是比较受欢迎的一种食物，它是用新鲜猪肉腌制晾晒而成的，腊肉的晾晒是有一定讲究的 ， 一般都是白天挂出去晒太阳，晚上收回来阴干风干，由于冬季露水比较重，所以腊肉晚上不适合放在室外 ， 容易受潮，影响晾晒效果 。
腊肉晚上在外面风吹行吗 最好收到室内 。
晾晒腊肉时要注意 。白天挂在阳光下，晚上放在室内，防止冷露影响晚上的口感 。
【腊肉晚上在外面风吹行吗】腊肉晚上不能晒干 ， 必须带回家 ， 除非阳台上有遮挡物，因为秋冬季节外面的露水很严重，时间长了会影响腊肠的品质和口感 。
肉干可在通风处自然晾干或放入冰箱冷冻 。食用时 ， 从冰箱中取出，用冷水浸泡解冻，然后浸泡清洗 。我们也应该少吃腊肉 。腌制品会对人体肝脏产生一定的影响 。
腊肉能在外面过夜吗 不建议放外面过夜 ， 一是露水重，容易受潮，影响晾晒效果，而是可能会有人偷的 。
一般来说 ， 腊肉在晒干之前需要先腌制 。最好的腌制时间是24小时左右，这样才能尝到 。尝完味道后，就可以开始悬挂和干燥了 。注意腊肉的悬挂和晾晒 。不能直接在阳光下暴晒，会很快蒸发腊肉中的水分 ， 吃起来很硬 。
其次，将腊肉里面的肉压紧 。直接暴露在阳光下会导致肉的温度升高 。随着时间的推移，它会加速腊肉的变质 。
因此，正确的做法是将腊肉挂在通风处 。最好不要被太阳照射 。放在阴凉处自然晾干 。一般一个月左右就可以吃了 。它充满了咀嚼力和美味 。
腊肉晾晒多久合适 干燥时间也很精致 。不能太长也不能太短 。烘干时间过长，腊肉会过硬，时间过短，腊肉中的水分还没有完全蒸发，细菌会在腊肉中滋生，腊肉很快就坏的 。一般来说，干燥时间由风力和温度决定 。腌制好后，用结实的棉绳或铁丝将猪肉系好 ， 放在有风的地方或阳光下 。冬季晾晒时间为7-10天 。
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