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【岐山臊子面 岐山臊子面视频】小伙伴们好，最近小龙发现有诸多的小伙伴们对于岐山臊子面这个都颇为感兴趣的，那么小龙今天就来为大家梳理下具体的一些信息一起来看看吧 。
1、先拌面 。和一勺盐，然后分几次加入少量的水搅拌面条，同时倒入少量的水，用筷子搅拌 。当面粉被搅拌成团时，把它们揉成面团 。这个面团应该很难做手工面 。面团揉好后，盖上盖子，小火焖半小时左右 。
2、泡面期间，准备好所需的配菜 。煎些鸡蛋皮 。鸡蛋煎好后，切成菱形备用 。还有其他需要的配菜 。豆腐炒熟 ， 切成小块，黄花菜提前用温水泡好，切成小块 。将泡好的木耳切成小块，韭菜切一些备用，胡萝卜切小块 。面团20分钟就做好了 ， 做个手工面吧 。继续均匀平滑地揉搓面团 。
3、做手擀面，有的人就是不把面擀圆 ， 也不擀薄 。这里注意，碾压时，平均每隔5-6遍向另一个方向碾压 ， 先从侧面向中间碾压，这样卷的厚度才能均匀 。
4、像这样把擀好的面片叠在一起，把面条切成等宽等宽 。只有自己做的手工面吃起来特别好吃，煮好了也不会断 。
5、清炒素食饺子 。锅里倒油，油微热时放入胡萝卜丁翻炒，再依次放入木耳、豆腐、黄花菜翻炒 。因为胡萝卜又硬又难煮，所以先炒 。
6、加入一勺十三香，最后加盐搅拌均匀，然后关火放入碗中备用 。下来做个肉末酸汤 。再往锅里倒油 。油热了，放入葱姜沫，使其变香，再多放一点香醋 。
7、醋在锅里加热，会更香 。然后加入开水，水量根据家人吃的食物量增加 。在肉馅饺子里加几勺红油 。最后加入盐和鸡精搅拌均匀，肉末面酸汤就做好了 。出来又辣又酸又油 。
8、将锅里的水烧开，放入面条煮熟 。我的手擀面又细又窄，煮好后你可以拿出来吃 。然后放入刚炒好的蔬菜水饺，放入肉馅水饺，上面浇上刚做好的酸汤 ， 在碗里撒上鸡蛋皮和韭菜 。
本文到此结束，希望对大家有所帮助 。
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