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首先处理好配料,锅中加入泡椒水、清水、小米椒、泡椒煮开后盛出备用 。鸡爪清洗干净焯水并捞出洗净,锅中放入大葱、生姜、花椒、陈皮、桂皮、香叶和鸡爪煮8分钟,捞出放凉 , 将鸡爪放入备好的泡椒水中,24小时后即可食用 。
泡椒鸡爪的制作方法和配料
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制作泡椒鸡爪所需配料:鸡爪、泡椒、小米椒、大葱、生姜、白酒、花椒、陈皮、桂皮、香叶、盐、冰糖、白醋、芝麻油、鸡精、胡萝卜
【柠檬泡椒鸡爪的制作方法和配料 泡椒鸡爪的制作方法和配料】1、处理配料
首先将泡椒对半剪开,小米辣对半切开,胡萝卜去皮切条,生姜切片
2、煮水
在锅中倒入泡椒水和清水,放入生姜、冰糖,水快开时加入胡萝卜条 。晒开后加入小米辣和泡椒,然后关火 。
3、加入调料
关火后加入一些盐,搅拌至融化 , 然后将煮好的水倒入一个干净且没有生水的容器中,放凉备用 。
4、煮鸡爪
将鸡爪清洗干净,剪去指甲,切成小块 , 锅中加入冷水 , 倒入鸡爪,水开后煮四分钟 , 然后将鸡爪捞出清洗干净 。
5、煮料
锅中放水,加入大葱、生姜、花椒、陈皮、桂皮、香叶,并加入鸡爪再煮一次,水开后煮8-11分钟,煮好的鸡爪捞出冲洗至凉透 。
6、泡鸡爪
将之前备好的泡椒水中倒入白醋、芝麻油和鸡精搅拌均匀 , 并把鸡爪放进去浸泡,盖上盖子,密封12小时候翻动一下,24小时后即可食用 。
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