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萝卜发苦的原因可能是在其生长发育的过程中，施用氮肥过多、磷钾肥施用不足，萝卜中含有的生物碱较多，导致萝卜发苦 。
还有可能是萝卜放久了变质腐烂了，所以有苦味，这类情况是不建议继续食用的 ， 以免造成不适 。
小提示
【萝卜为什么发苦】 去除苦味可在烹饪前焯水一遍，在切好的萝卜上撒适量的盐，渍一下滤去萝卜汁 ， 可有效减少萝卜苦味 。
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