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【养生知识】立秋必备9款祛湿汤水 轻松摆脱湿热困扰

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现在已进入夏秋交替季节， 这个时候不宜过于进补， 而应平补祛湿， 抵御湿气是这个时期的养生要点 。 那么， 有什么方法可以快速祛湿呢?下面， 小编为大家推荐九款祛湿汤水， 让你轻松摆脱湿热困扰!
1、鸡骨草汤
材料：鸡骨草5克、猪横鶪80克， 姜1片、蜜枣半粒 。
做法：先把鸡骨草、猪横脷清洗干净， 然后把全部材料一起放进炖盅内， 猛火炖够3小时， 待炖好后加入食盐调味即可 。

【养生知识】立秋必备9款祛湿汤水 轻松摆脱湿热困扰

文章插图

温馨提示：鸡骨草先用清水浸泡一段时间， 冲洗掉鸡骨草上的泥沙和杂质 。
评点：汤清甘甜， 倒没有一点中药味， 是广东传统的清热去湿汤水， 据说可以清肝火、健肠胃 。
2、水蛇茯苓汤
材料：土茯苓10克、水蛇仔50克、红枣两粒、姜1片 。
做法：水蛇当刂好切段， 洗干净， 飞水(用热水稍微煮一下)待用 。 然后把土茯苓刮皮、切片 。 再把红枣、姜片、水蛇段和土茯苓片全部放入炖盅， 猛火炖3小时， 饮用时再加入食盐调味 。
温馨提示：买时要区分“水蛇”和“泥蛇”， 泥蛇皮色较黑 。 它们外貌非常相似， 但炖汤效果有很大区别， 水蛇汤色清澈鲜甜 。 炖汤水蛇最好选几两重的小蛇， 更易出味 。
评点：汤水较滋补， 蛇肉鲜甜， 味道比很多炖汤要饱和 。
3、板蓝根猪腱汤
材料：板蓝根8克、猪腱60克、姜1片、蜜枣半粒 。
做法：清洗猪腱(即猪前小腿的肉)， 切成大片 。 用水冲洗一下板蓝根片， 然后把所有材料放入炖盅内， 猛火炖3小时， 保温至饮用时再加入食盐调味 。
温馨提示：猪腱肉质嫩滑， 经过炖煮以后稍带肉质纤维， 颇有咬头， 蘸点豉油来吃是不少男士的至爱 。
评点：汤色深沉， 中药味道也比较浓， 怕喝中药的人可能相当抗拒， 但喝了以后喉咙很舒服 。
4、乳鸽枸杞汤
材料：乳鸽、山药、茯苓、枸杞、桂圆、莲子、红枣、薏苡仁 。
做法：老火炖3个小时 。
温馨提示：山药、茯苓不要在药店买， 做好菜市场新鲜的， 鸽子用老鸽子都很好 。
5、斑鱼汤
材料：淡菜50克(洗净)， 淮山药100克， 肇芡实50克， 山斑鱼约250克(用隔渣袋包好) 。
制法：清水适量， 煲约3小时， 调味食用 。
功效：清肺热， 除痰火， 利尿去湿 。
适应症：肺脏燥热， 口淡舌白， 喉痒， 小便色黄， 大便不畅等 。
6、沙丁鱼汤
材料：大豆芽菜200克， 节瓜1个， 沙丁鱼(或大眼鸡鱼)约250克， 生姜4片 。
制法：清水适量， 煲约1小时， 调味饮用 。
【【养生知识】立秋必备9款祛湿汤水 轻松摆脱湿热困扰】功效：清热解湿， 预防喉炎 。
适应症：身体烦热， 咽喉痛， 小便赤热等 。
7、鸭肾陈皮粥
材料：老黄瓜约750克(去核囊)陈皮25克， 粳米25克， 鲜鸭肾2个(先出水) 。
制法：清水适量， 煲约3小时， 调味饮用 。
8、节瓜薏米淡菜汤
功效：清暑利湿， 健脾开胃 。
适应症：精神困倦， 小便不畅等 。
9、节瓜薏米汤
材料：节瓜约500克， 生薏米75克， 淡菜100克(洗净)， 陈皮25克 。
制法：适量清水， 煲约1小时半， 调味饮用 。
炖清汤的窍门：
现在有了电子炖盅， 早上上班前放料炖汤， 自动保温， 下班回家就可以喝了， 炖起汤来似乎容易了很多 。 不过要做出一盅上好的炖汤， 还要讲究一些小秘诀：
1、炖汤虽然材料是全部放进盅里炖， 但放置的时候有讲究， 先放肉垫底， 再把药材、配料放在上面来炖， 汤水会更加清澈 。
2、盅外的水不要贪多， 因为水太多， 会在煮开时渗入盅内， 冲淡汤味 。 然后要掌握火候 。
3、电子炖盅可以不用看火， 一劳永逸， 猛火煲足3小时 。 但如果有时间看火， 还是前半小时要用猛火， 使盅内的水炖开， 之后可以收为文火， 这样同样炖3小时， 汤味更足 。 汤料的处理一般很简单， 不过如果有水鱼、水蛇一类带比较浓腥味的肉类， 炖之前就一定要飞水， 再加入姜片辟味 。

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