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1、清水冲洗：如果腊肉发臭情况较为轻微，可以选择用清水冲洗腊肉，去除臭味 。
【腌制腊肉臭了怎么办】 2、活性炭吸附：可以将活性炭粉倒入水中，放入浸泡清洗，用活性炭的吸附能力去除腊肉臭味 。
3、料酒蒸煮：可以用料酒浸泡熬煮腊肉，料酒可以除臭去腥 ， 将腊肉用料酒浸泡一个小时之后，再一起熬煮，可以缓解改善腊肉发臭 。
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