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【淮南牛肉汤配方及做法】1、主料：牛腱子肉500g，牛骨750g，牛百叶200g（可不放），香菜，葱姜，料酒，盐
2、香料配方：草果2个，香叶5片，香茅10根，八角5个，桂皮2片，干辣椒花椒适量 ， 陈皮2块，牛油适量 。牛油 。
3、将牛肉焯水，然后放入锅中加八角、姜片炖汤 。
4、牛肉汤煮开，加点盐、胡椒粉和鸡精调味，牛肉捞出晾凉备用 。
5、将粉丝泡开 ， 豆腐皮切丝，牛肉切片 ， 香菜洗净备用 。
6、把豆皮丝和粉丝分别烫熟，捞出来在碗里，最后兑上牛肉汤，摆上牛肉即可 。
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