【腊肠炒之前要煮吗】
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一般是不需要煮的 。
切好的腊肠一般是可以直接放入锅内进行炒制的，并不需要煮 ， 也不需要再另外放盐，这样腊肠的味道也会要更加浓郁一些，但在炒之前需要先将腊肠清洗干净 。
但是如果腊肠本身太咸了的话 ， 那么也可以将其放入沸水中多煮几遍，将盐分煮到水中，然后再进行炒制，但这样也会在一定程度上影响腊肠原本的风味和口感 。
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