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小伙伴们好，最近小龙发现有诸多的小伙伴们对于做月饼的方法和步骤这个都颇为感兴趣的，那么小龙今天就来为大家梳理下具体的一些信息一起来看看吧 。
1、将莲子提前一天泡发 ， 用高压锅压煮熟 。
2、用家用打磨机打成细腻的糊状 。
3、将打成糊状的莲子糊放入锅中，分多次加入花生油和糖熬煮成糊状，白莲蓉不粘手就做好了（根据自己的喜好加糖和油) 。
4、做好的白莲蓉放入冰箱静置 。
5、鸭蛋黄用料酒泡过去腥 ， 刷花生油放入烤箱烤熟，备用 。
6、取面粉、枧水、转化糖浆、水、油和少量酵母揉搓出月饼皮，揉好面后醒发15-30分钟 。
7、莲蓉包上鸭蛋黄 。
8、再用月饼皮包裹，搓成大小差不多的团状 。
9、取月饼模具将包好的团状压成月饼的模样 。
10、放入烤箱上下火180度烤15分钟 ， 定型 。
11、一定型后的月饼表面上刷上一层蛋液 。
12、一继续上下火200度，烤20分钟 。
13、一自制月饼就做好了 。
14、一刚烤熟的月饼皮有点硬，一般要放置2-3天，等月饼皮回油后再吃 。
【做月饼的方法和步骤 做月饼的方法和步骤视频】本文到此结束，希望对大家有所帮助 。
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