水煮毛豆 水煮毛豆的家常做法


水煮毛豆 水煮毛豆的家常做法

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小伙伴们好,最近小龙发现有诸多的小伙伴们对于水煮毛豆这个都颇为感兴趣的,那么小龙今天就来为大家梳理下具体的一些信息一起来看看吧 。
【水煮毛豆 水煮毛豆的家常做法】1、新鲜毛豆用水冲洗干净后放入一盆中,先放入3克盐,用盐搓去毛豆上的细毛 , 同时让盐尽量均匀地分布在毛豆表皮上 。
2、盆中倒入清水(刚没过毛豆即可),浸泡毛豆40分钟让毛豆入味,捞出毛豆,尝尝毛豆咸淡,做到心中有数 。
3、煮锅上水,放进花椒、八角、干红辣椒,小茴香 , 香叶,先煮5分钟,根据刚才所尝毛豆咸淡加盐 。
4、烧锅水,加入几滴油 , 下入毛豆 , 不要盖锅盖,煮上几分钟,毛豆米九成熟时连汁水一起倒入保鲜盒,冷却后放入冰箱冷藏半天即可食用 。
5、煮毛豆的水要多放一些,在煮制的过程中不要再加水 。敞盖煮毛豆是保证毛豆煮好后依然碧绿的关键 。也可以在煮之前将毛豆的两端剪好小口以便入味,但这样做的后果是毛豆吃起来比较水,口感不理想 。煮毛豆的方法,其实很简单 。通常,绿色食品加热后都会变黄,而使用不加盖的小窍门,煮过后,豆豆依然保持漂亮的颜色 。
6、水煮毛豆的起源或不可考,但南北吃法却有不同,可见其历史悠久 。北方吃法简单,将毛豆放进盐水里煮沸即吃,若放些生姜等佐料便是上品;南方的毛豆却要细心的剪去两角,去毛,再用糟卤去泡,咸咸地却还带点米酒的香气,爽口爽心,回味无穷 。
本文到此结束,希望对大家有所帮助 。

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