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【腌腊肉需要洗吗】 不需要 。
洗肉主要是为了清洗干净血水，而血水会导致有腥味 ， 在腌腊肉的时候 ， 是可以不需要清洗的，因为血水中也会含有较多鲜味物质，比如核苷酸、谷氨酸等，血水的腥味在用食盐腌制的时候会被去除掉 。
因为食盐有不仅可以调味，还有很好的去腥杀菌的作用，所以在腌制腊肉时可以不需要清洗清洗 ， 这样还能让腌制出来的腊肉颜色更加鲜艳，如果实在想要洗的话，也可以将猪肉洗净后擦干水分再进行腌制，注意一定要擦干水分 。
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