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人参是一种非常良好的补养类中药 ， 这种食物虽然对人体可以带来很多好处，但是并不是所有人都适合食用 。由于人参的功效，有些人食用后反而对健康不利，因此食用人参之前一定要了解人参的食用禁忌 ， 下面就来详细了解吧 。
【人参什么人不能吃 哪些人不能吃人参】孕期女性
人参属大补元气之品，然“气有余，便是火” ， 孕期女性服用，易导致阴虚阳亢，导致出现中毒现象 ， 也容易加重妊娠期呕吐，水肿和高血压等症，还有可能导致女性私处出血而导致流产 ， 胎儿对妊娠耐受性很差，因此孕妇服用人参还有可能出现死胎的危险 。
哺乳期女性
人参中含有能作用于中枢神经系统和心脏，血管的人参皂苷，产妇食用人参后 ， 会产生兴奋感，容易出现失眠，烦躁，心神不宁等症状，不利于产妇身体恢复;中医认为气行则血行，气足则血行流畅，人参是大补药物，会加速血液循环，对于产妇来说，会阻碍分娩时受损血管的自行愈合 ， 加重出血状况 。而且人参属热性食物 ， 服用人参过多，还会造成产妇上火或引起婴儿食热 。
感冒发热人群
人在感冒发热的过程中，会出现心悸 ， 心跳剧烈的请，吃人参的话 ， 体内的血液循环速度增加，会导致心悸加重 ， 感冒发烧更严重 ， 不利于病情恢复，甚至可能导致病情恶化 。
湿热人群
人参有一定的抗利尿功效，湿热人群，尤其是由于湿热导致身体浮肿的话，是不宜吃人参的 ， 这类人吃人参不但不能使浮肿情况缓解，反而会导致病情加重 。
动脉硬化人群
人参中含有蛋白因子，会抑制脂肪分解 ， 从而加重血管壁脂肪沉积 ， 所以动脉硬化人群是不宜服用人参的，冠心病 ， 脉管炎病人也要忌服 。
高血压患者
高血压患者，尤其是红光满面之人，服用人参之后，情绪往往容易兴奋，出现血压上升，头昏脑胀，失眠多梦等症，而且高血压患者多属肝阳上亢病人，服用后人参易加重肝阳肝火症状，使肝阳愈亢，肝火愈旺 。
血粘度高人群
血粘度高即中医学所说的瘀血症，这类人群要忌吃人参，因为人参有助于促进红血球的生长，当体内红血球增多的时候，血粘度度就会增高，对病情恢复不利 。
阴虚火旺体质人群
阴虚火旺体质人群不宜服用人参 ， 这类人常出现心情烦躁不安，口干口渴，睡觉潮热盗汗等症，服用人参 ， 会导致精神更加亢奋，影响身体恢复 ， 还会影响睡眠质量 。
人参的选购方法
1、勿选抽沟严重、坚而不实人参产品 。无论红参还是生晒参出现这种现象有二种可能：一是人参参龄短；二是加工过程中管理不当，造成脱浆，出现抽沟、萎缩现象 。这样的产品不仅营养价值大打折扣，而且在潮湿的环境中易吸潮变软、发霉变质 。
2、勿选参根破肚开裂，参根形体碎小，无光泽的人参 。参根破肚开裂导致浆液外溢，营养成分流失；外生内熟、有生心，在潮湿的环境中易吸潮变软，不利于保存 。对红参来说，营养价值取决于参根形状的大小和色泽的好坏 。因此，在购买时一定要选择参根较大、参形完整、有光泽的产品 。
3、要注意产品的包装方式、标签标识应齐全 。采用密封包装或真空包装的产品，由于其与外界隔绝好，可避免发生虫蛀、发霉变质等情况 。一般来说正规企业的产品其标签标识都比较完整，可以放心购买 。
4、要选择规模较大企业的产品 。由于有一定规模的企业对材料的质量控制严，生产工艺、生产设备先进，企业管理水平较高，产品质量有所保证 。
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