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现在虽说还在盛夏，炎热的气候让我们都快受不了了，尤其是接下来的一周的高温天气，让我们都感觉自己快要被晒化了，即使待在室内吹空调 ， 也会让自己的身体出现不适的症状 ， 那么夏末初秋吃什么蔬菜合适？夏秋交替我们该怎么养生？
【夏末初秋吃什么蔬菜合适 夏秋交替我们该怎么养生】夏末初秋吃什么蔬菜
在高温不退的夏末初秋季节 ， 多吃瓜果类的蔬菜其实更能补充身体需要的水分，达到养生益气的功效 。那么夏末初秋吃什么蔬菜呢？
1、莲藕
秋季燥气当令 ， 易伤津液，饮食应以滋阴润肺之品为宜，莲藕为首选 。生藕味甘，性寒 ， 入心、脾、胃经 ， 具有清热生津、补脾开胃、止泻的功效；熟藕性温，具有益胃健脾、养血补气的功效；由此可见，补虚需要吃熟莲藕，对脾胃虚弱、气血亏虚者均有良好的补益效果 。
2、冬瓜
盛夏初秋是最炎热的时分，冬瓜因其性寒味甘，有清热生津、润肺止渴、避暑除烦等功效，此时吃冬瓜是很好的消暑食品 。冬瓜可清热化痰，除烦止渴，利尿消肿，烹调方法也很多样，既可以很简单化，也可以很艺术，大众的食法多为素炒、红烧或羹汤 。
3、空心菜
空心菜原名蕹菜，为夏秋季节主要绿叶菜之一 。蕹菜中粗纤维含量极为丰富 ， 由纤维素、木质素和果胶等组成 。果胶能使体内有毒物质加速排泄 ， 木质素能提高巨噬细胞吞食细菌的活力 ， 杀菌消炎，可以用治疮疡、痈疖等 。
4、黄秋葵
要说蔬菜的功效 ， 现在最有名的要数黄秋葵 。它开黄色的花朵，果实有点像辣椒 ， 用油炒，特别是炒鸡蛋 ， 很好吃 。这种蔬菜不太常见，但最近声誉鹊起 。为什么？经科学家研究 ， 黄秋葵强肾健体的功效，在蔬菜中非同一般 。
5、豆芽
黄豆、绿豆中含有大量的蛋白质、脂肪和碳水化合物，以及钠、铁、磷、钙等人体必需的微量元素 。豆生芽后，不但能保持原有的营养成分，而且增加了维生素的含量，有利于消除疲劳 。豆芽中的叶绿素可以防治直肠癌 。
6、豇豆
若论秋季首选素菜，非豇豆莫属 。豇豆含有丰富的优质蛋白、碳水化合物及多种维生素、微量元素等，可补充机体的招牌营养素 。干豇豆、盐豇豆、泡豇豆，还有豇豆煮稀饭、酸豇豆炖鸭子、干豇豆炖腊肉，无论是主角还是配角，豇豆的表现都可圈可点 。
7、南瓜
眼下正是南瓜上市的时节，南瓜性味甘、温 ， 归脾、胃经，有补中益气、清热解毒之功，适用于脾虚气弱、营养不良、肺痈、水火烫伤 。《本草纲目》言其“补中益气” 。南瓜含瓜氨酸、精氨酸、麦门冬素及维生素、果胶、纤维素等 ， 营养丰富 。
8、丝瓜
丝瓜可以从春末吃到初秋 。丝瓜中含防止皮肤老化的B族维生素，增白皮肤的维生素C等成分，能保护皮肤、消除斑块，使皮肤洁白、细嫩，是不可多得的美容佳品，故丝瓜汁“美人水”之称 。另外，丝瓜还有清暑凉血、解毒通便、调理月经不顺等功效 。
9、瓠瓜
瓠瓜性平，有利水消肿、止渴除烦、通淋散结的功效 。初秋气温仍较高，很多人胃口不好，将肉类和瓠瓜一起做菜 ， 保证了蔬菜的摄入 ， 也增加了蛋白质的摄入 。瓠瓜中胡萝卜素含量较高，能起到一定的抗氧化作用 。另外，其中还有胰蛋白酶抑制剂 ， 对胰蛋白酶有抑制作用，能起到一定的降糖作用 。
10、山药
山药富含多种维生素、氨基酸和矿物质，有增强人体免疫力、益心安神等保健作用 。山药适合跟肉类一起煲汤，不但能使肉汤营养加倍，还有利于肉汤中营养素的吸收 。常跟山药搭配的肉类有排骨、牛肉、鸭肉、羊肉等 。
夏末初秋吃什么蔬菜？以上蔬菜适合暑气未消的初秋时节食用，但到了深秋，瓜类最好要少吃！
夏秋交替的养生之道
1、饮食
在夏秋交替的季节 ， 应做到平衡饮食，注意蔬菜和肉类的合理搭配，不应过分地进补，切忌顿顿大鱼大肉，少吃生冷的瓜果和油腻的食物 。尤其对于老人，由于脾胃功能下降，所以应吃一些易消化的食物，而且要少食多餐，这样才不至于让胃肠负担太重 。
立秋之后，昼夜温差加大，在饮食上应坚持祛暑清热，多食用一些滋阴润肺的食物 。专家指出，秋季燥气上升，易伤津液，因此，在饮食上应以滋阴润肺为宜，可适当食用芝麻、糯米、粳米、蜂蜜、枇杷、菠萝、乳品等柔润食物，以益胃生津 。
秋天还应当少吃刺激性强、辛辣、燥热的食品，如尖辣椒等 。也要避免各种湿热之气积蓄，凡是带有辛香气味的食物，都有散发的功用 ， 因此提倡吃辛香气味的食物如芹菜 。在夏秋之交仍要继续坚持补水，尤其是患有高血压、心脏病或糖尿病等慢性病的市民，每日应保证饮用8～10杯温开水或茶水 。
2、穿衣
夏秋交替之际最容易患感冒或呼吸道类疾病 。在这段将凉未凉的夏寒期，人们还未从酷夏中缓过神来 ， 穿衣基本上还是以短袖为主 。殊不知，这段被称为气象意义上的夏末，已经具备秋寒的特征，早晚凉快 ， 温差大，再加上阴雨连绵，不知不觉寒气隐隐逼来，容易伤风感冒 。因此穿衣要不怕麻烦，切忌贪凉，宁可“常保三分暖” 。
随着夜间的凉意一天比一天明显，撤掉凉席，关上窗户和空调，换上长袖衣入睡，将薄棉被备在床头，是十分必要的，否则很容易受凉引起腹泻 。特别是病人、老人、体弱者，更要注意随着气温的变化加减衣物 。但也不宜一下子添得太多太快，同时秋季一定要增加适时适度的耐寒锻炼，有助于冬季抗寒能力的提高 。
在挑选衣服时 ， 最好厚薄交替搭配，这样才不会因为气温忽冷忽热而引起感冒，除了厚薄搭配，上班族们还可以准备两套衣服，以应对办公室室内、室外较大的温差 。
3、睡眠
出伏之后是天气由热转凉的时期，自然界的阳气由疏泄趋向收敛，人体内阴阳之气的盛衰也随之转换，经过昼长夜短炎热的盛夏 ， 很多人都有睡眠不足的现象，此时如果不改变夏季晚睡的习惯 ， “秋乏”更容易出现 。要减缓“秋乏”，睡眠尤其要充足，最好比平时多增加1小时睡眠 。
夏秋交替，气候凉爽 ， 人们睡眠的气象条件大为改善，但早晚温差较大，是面部神经麻痹症的高发期，平日里更要注意保证充足休息，适当锻炼，夜间睡觉不要长时间对着空调、电扇吹，尤其对于抵抗力弱的老年人、小孩子来说 ， 更是如此 。夜里空调开放时间不宜过长 ， 最好不开或调到除湿档 ， 必要时避免直吹或将腹部盖好 。
秋季坐卧宜朝西南方，而秋季头向西也是应秋气旺于西方之理 。还要重视午休 。专家研究发现，人在中午睡一个小时的效果 ， 能够达到晚上几个小时的睡眠效果，并且有利于提高下午的工作效率 。此外，适当运动有利于改善睡眠质量 。
夏秋交替养生，还要注意出行、运动、情志等方面的调整，下面小编为您介绍 。
4、出行
夏秋交替，高温和炎热依然是这个时节的主旋律，尤其是中午，大部分地区的温度可达30度以上，“秋老虎”的威力不减盛夏 。夏末初秋季节交替不能忽视防暑降温 。
老年人在此时还易发生心脑血管意外，因此，老年人要特别注意防暑降温，不要在烈日下曝晒或在高温环境中久留 ， 外出应带上遮阳伞、帽 ， 并及时补充水分 。
有的女生认为 ， 秋天到了，阳光也开始变温柔，防晒霜已不是必需品了 。其实，这种想法不正确，虽然气温下降，人们感觉凉爽，但事实上紫外线还和夏天一样强，加上秋天人们出游频繁 ， 防晒依然是护肤大件事，不但应该继续使用防晒霜 ， 防晒倍数还应和夏天一样 。
5、运动
到了秋季的温度还适宜多做些户外活动，适当多些日晒，不同于盛夏只有清晨和傍晚略有一丝凉意，立秋后上午10点前可增加些室外活动 。在秋季几乎所有的运动项目都相宜，还可根据身体情况和需要，做些健身操、小球类运动，周末还可尝试登山等户外活动 。
经历了炎热的夏天，在初秋进行户外运动前，一定要做好准备活动，一般以做到身体发热为宜 。在户外运动时，要根据气温的变化来增减衣服 。锻炼时不宜一下脱得太多，应待身体发热后，方可脱下过多的衣，锻炼后切忌穿汗湿的衣服在冷风中逗留，以防身体着凉 。
进行户外活动时要做好防晒措施；及时补水，不要等口干舌燥时才喝水，运动后喝点淡盐水，补充在运动过程中流失的盐分；不宜空腹运动，因为空腹时易中暑；户外活动中如果觉得不舒服应立即停止，并到阴凉处休息 。
6、情绪
秋天是收获的季节，人们自然会有丰收的喜悦和收获的满足，但同时秋天也是肃杀的季节，悲观的人会受到环境的影响而加重悲观的情绪，因此，情志的稳定是非常关键的，既不要因为收获而沾沾自喜，也不要因为天气的肃杀，环境的影响而悲观厌世 。
此时要做到内心宁静，心情舒畅 ， 即使遇到伤感的事，也应主动予以排解，立秋不悲秋，神志安宁、收敛神气，以适应秋天容平之气 。
在晴朗的日子里，应多做户外活动，接受阳光的沐浴 。另外，秋天要多走走、多聊聊 。一旦有消极情绪，要和亲朋好友多交流，及时宣泄 ， 以免将不良情绪郁结在心，日久诱发抑郁 。白领要学会适当慢下脚步 ， 减少工作压力，尽可能保证充足睡眠 。
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