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人们平时在烹调食物的时候大多都会提前准备好葱、姜、蒜 ， 然后在烹调的过程中就会将这些食材放入食物中 。其中大蒜是很多人都十分喜欢吃的“配料”，不少人甚至还喜欢生吃大蒜，但是据说生吃大蒜会伤胃 。那么大蒜生吃伤胃吗？生吃大蒜对胃好吗？
大蒜生吃伤胃吗
大蒜生吃功效多 ， 但是也有不足之处 ， 大蒜生吃既对胃有好处 ， 也会一定程度的伤胃 ， 但是只要掌握这个度 ， 生吃大蒜对胃的损伤程度就能降到最低 。
生吃大蒜要适量
大蒜生食会有明显的辛辣的刺激性，吃多了可能会引起口舌灼痛感和恶心等症状，它的强烈刺激性可能会损伤机体的胃粘膜，大量的生吃，会减少胃液分泌 ， 引起胃痛，营养学家说生吃大蒜有很多好处 ， 但是要注意适量，建议每周生吃两次大蒜为最佳 。
生吃大蒜防胃癌
虽说生吃大蒜有刺激胃的风险，但是不能否认的是大蒜可以抑制硝酸盐还原菌的生长，使得胃中亚硝酸盐含量降低，对胃部的癌变起到抑制作用 ， 预防胃癌的发生 。
肠胃不好不宜生吃大蒜
有的人适合吃大蒜，有的人却不易吃，肠胃不好的人生吃大蒜无宜是雪上加霜，大蒜的强刺激性刺激胃粘膜，引起强烈的胃痛 ， 胃溃疡以及肠胃功能不佳的人群应忌食大蒜 。
何时生吃大蒜最好
不宜空腹生吃大蒜 ， 过量生吃大蒜，以免刺激胃粘膜而引起急性肠炎和损伤胃粘膜；专家建议生大蒜最好在晚餐时食用，而且将蒜捣碎后放在空气中搁置10到15分钟后食用最佳，这样大蒜的杀菌防癌效果才能达到最佳 。
大蒜的禁忌人群
1、眼病患者
长期大量吃蒜会“伤肝损眼”，因此，眼病患者不宜吃蒜，以免引起视力下降、耳鸣、头重脚轻、记忆力减退等 。
2、肝病患者
大蒜的挥发性成分可使血液中的红细胞和血红蛋白等降低 ， 并有可能引起贫血，不利于肝病的治疗 。
3、腹泻患者
大蒜虽然有杀菌的作用，但并不是所有的腹泻患者都能吃大蒜 。如发生非细菌性的肠炎、腹泻时，不宜生吃大蒜，这时吃大蒜，不仅不会缓解症状 ， 而且会因辛辣昧的大蒜素刺激肠道，使肠融膜充血、水肿加重，促进渗出，使病情恶化 。
4、胃病患者
【大蒜生吃伤胃吗 生吃大蒜对胃好吗】大蒜能使胃酸分泌增多 ， 辣素有刺激作用，因此 ， 患有胃肠道疾?。乇鹗俏咐Ｑ窈褪赋Ｑ竦幕颊卟灰顺运?。
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