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鸡蛋可以生吃 ， 吃了之后不会有很大的安全隐患，最多就是拉一些肚子 ， 但是从营养学的角度来说，生吃鸡蛋是不提倡的 。会有一下弊端：
1、生吃鸡蛋不利于蛋白质的吸收
鸡蛋中富含优质蛋白，它的氨基酸组成比例与人体所需相似 ， 吃一个煮熟的水煮蛋，蛋白质的消化率高达99.7%，但是生吃鸡蛋基本上不能够吸收鸡蛋中的蛋白质 ， 生鸡蛋中含有抗酶蛋白质，使鸡蛋中的其它蛋白质不能与消化蛋白酶接触，影响蛋白质的吸收 。
2、生吃鸡蛋不利于生物素的摄取
生鸡蛋清中附有一种叫抗生物素的物质 ， 这种物质会妨碍人体对鸡蛋黄中所含生物素的汲取，鸡蛋煮熟后会破坏这种抗生物素，所以鸡蛋更宜熟吃，生吃不提倡 。
【鸡蛋可以生吃吗？】 3、生吃鸡蛋易感染细菌
鸡蛋是由鸡的卵巢产出，而它的卵巢，泄殖腔的细菌携带率很高，蛋壳表面及蛋黄很有可能已被细菌污染 ， 生吃易感染这些细菌，导致寄生虫病或肠道细菌感染 。
4、生吃鸡蛋会使食欲减退
生鸡蛋有一个很浓的腥味，能抑制中枢神经，使人的食欲减退 ， 有时还会伴有恶心呕吐 。
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