鲤鱼年夜饭怎么做才好吃 鲤鱼年夜饭怎么做


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文章插图
红烧鲤鱼:
1、主料:鲜活鲤鱼1条约750克 。
2、配料:花生油100克、湿淀粉25克、大蒜5克、酱油25克、松蘑15克、料酒25克、生姜5克、味精1克、胡椒粉1克、辣椒面1克、精盐1.5克、芝麻油2克 。
【鲤鱼年夜饭怎么做才好吃 鲤鱼年夜饭怎么做】3、将鲜鲤鱼洗净,去鳞,去鳃,在腹剖处用刀划开,去内脏,洗净血沫,两边斜剞5刀 。
4、松蘑水发后,洗净泥沙,去蒂根,大葱去皮 , 洗净,均切成细丝;生姜洗净,去皮,切成片 。
5、锅内放入花生油,旺火烧热,稍次序却时,将整条鲤鱼下锅煎成两面成黄色,再烹入料酒,再依次放入辣椒面、松蘑丝、精盐、酱油、姜片、烧开 , 改小火焖熟,再放入葱白、味精、勾芡,加入芝麻油、胡椒粉,入盘 , 即可 。

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