【山药和淮山有什么不一样吗？】
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山药和淮山其实是同一种食物，没有本质的区别 。只是一般新鲜的做菜吃的称之为淮山，干货做药材用的称之为山药 。
通常认为淮山药指的应是今江苏安徽等地所产山药 ， 而山药则指今河南焦作区域所产山药 。淮山药茎通常带紫红色，主治脾虚食少、久泻不止，有补脾养胃，生津益肺，补肾涩精的功效 。
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