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大家好,小龙来为大家解答以上的问题 。白鸡做法教程四川，白鸡做法这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧！
1、主 料：鸡腿1.5千克, 配 料：鲜蘑 I00克，枸杞子25克 ， 火腿100克, 调 料：鸡汤750克，料酒100克，酱油50克，胡椒粉 l0克 。
2、精盐25克、冰糖25克，味精 I0克 ， 葱、姜各50克 。
3、烹制方法:1.将鸡腿去骨洗净，改刀切成4厘米长；2厘米宽的鸡块备用；鲜蘑用温水浸 泡10分钟洗净，改刀切成4厘米长 ， 1厘米宽的片备用 。
4、2．锅内油温七成热时、放入鸡块炸后，控去原油 ， 加入料酒、酱油、精盐、冰糖、味精和鸡汤；待汤汁靠浓后将鸡块捞出 。
5、3．将鸡块装入坛子内，加入枸杞子、鲜蘑、火腿片及鸡汤，并将坛口封住，转到微火上炖靠2小时 ， 去掉封纸上桌即成 。
6、本菜特点：鲜嫩浓香 。
7、富有补虚暖胃、明目养肝的食疗作用 。
8、太白鸡是根据太白鸭子 的传统做法而来，唐代大诗人李白在四川时酷爱吃此鸭子 ， 故名“太白鸭子”，太白鸡在此基础上又有新的发展和创新，更突出滋补功效 。
【白鸡做法 白鸡做法教程四川】本文到此分享完毕，希望对大家有所帮助 。
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