酸奶加热后还能喝吗?

【酸奶加热后还能喝吗?】

酸奶加热后还能喝吗?

文章插图
酸奶是用鲜牛奶加入活性乳酸菌,经过发酵制成的,它保存着鲜牛奶丰富的蛋白质、脂肪和钙等一切营养素 。
酸奶中的蛋白质由于受到乳酸菌的作用,成为微细的凝乳,变得更容易消化吸收 。酸奶中的钙在乳酸的作用下 , 形成乳酸钙 , 也更容易为人体吸收 。
但是有些女性经期的时候可能担心酸奶太冰,吃了担心会痛经就加热一下酸奶再喝 , 这种做法是不科学的 。酸奶经过加热后 , 物理性状会发生改变,特有的酸奶风味也会改变,营养价值也会下降 , 而起特殊作用的乳酸菌会被全部杀死 。

    推荐阅读