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1、做法：山楂洗净，去掉蒂部。用竹签穿起来 。准备150克的冰糖和同等重量的开水 。小技巧：一定要开水溶解糖，开水和冰糖的比例是1:1，可以用白砂糖，但砂糖比冰糖容易熬过火 ， 颜色容易发黄或者发黑。
2、将冰糖和开水放入平底锅中，中火加热，不要搅拌，等冰糖溶解。
3、熬冰糖的时间大概5-7分钟 ， 一定要有耐心 ， 用小火熬 。小技巧：熬的时候，不要用勺子搅拌 ， 可以稍微晃动锅子 。
4、验证冰糖是否熬好的小技巧：准备一碗凉水，用一根筷子放锅里粘冰糖，然后迅速放入凉水中，冰糖液能迅速结块，是嘎嘣脆的那种硬度，就是敲在牙上有咯咯的声音就可以了。
5、将山楂在糖浆里迅速转一下，快速拿出来放在案板上，如果粘的糖浆多，可以放在案板上迅速往下拉一下，这样长长的冰糖就出来了 。小技巧：山楂不要在糖浆里停留时间长，热的糖浆特别烫 ， 很容易将糖葫芦烫软，软的糖葫芦就不怎么酸也不脆了。
【糖葫芦不化糖的配方】6、做好的糖葫芦放在凉的地方等个10分钟即可 。
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